Questo pane al lievito al formaggio jalapeno è sorprendente sia per il sapore che per la facilità di preparazione. Basta mescolare gli ingredienti, lasciarli lievitare per alcune ore, quindi infornare. No impastare e senza complicazioni.
Tutto ciò che serve è un forno olandese da 4 quarti o più grande o una casseruola coperta e circa 3 ore e mezza di tempo per far lievitare lentamente l'impasto.
Cosa ti serve
- 20 once di farina di pane (o per tutti gli usi) (circa 4 tazze usando
- metodo dip e sweep *)
- 2 tazze d'acqua (temperatura ambiente, 16 once)
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- Da 3 a 4 cucchiai di peperoni jalapeno (freschi o da una lattina, ben drenati, finemente tritati)
- 1 tazza di cheddar (o miscela di cheddar e Monterey Jack, triturati)
Come farlo
- Combinare tutti gli ingredienti in una grande ciotola o ciotola di un mixer stand. Mescolare a mano o con l'attacco della paletta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. L'impasto sarà ancora abbastanza morbido e sfilacciato. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e metterla in un luogo privo di correnti d'aria per aumentare per 2 ore.
- Metti un grande foglio di carta da forno ** sul bancone e infarinalo generosamente. Raschiare l'impasto sulla pergamena, cercando di non sgonfiarlo troppo. Accompagnalo in una pagnotta rotonda con mani bagnate o infarinate. Cospargere di farina. Mettilo in una grande ciotola, carta pergamena e tutto, per salire per un'altra ora.
- Mettere il forno o la casseruola olandese coperto nel forno e riscaldare a 450 ° F. La maggior parte delle manopole del coperchio è sicura a 450 ° F, ma in caso contrario, la manopola può essere rimossa.
- Rimuovere con attenzione la pentola calda dal forno e posizionarla su una gratella. Metti l'impasto, la pergamena e il tutto nella pentola calda. Rimetti il coperchio sulla pentola e rimettilo nel forno.
- Cuocere il pane, coperto, per 25 minuti. Togliere il coperchio e infornare per circa 20 minuti in più, o fino a doratura.
- Raffreddare su un rack.
Fa 1 pagnotta, circa 2 sterline
Suggerimenti esperti
- * Prova a pesare gli ingredienti, ma se ciò non è possibile, prova a misurare la farina e l'acqua il più accuratamente possibile. L'impasto deve essere abbastanza morbido e umido e un po 'ispido, a differenza del tipico impasto lievitato a pasta liscia.
- ** La carta pergamena è eccellente per tutti i tipi di cottura, ma se non ce l'hai, puoi ancora fare questo pane. Infarinate generosamente un panno da cucina in cotone (non spugna, non si attacca). Disporre la sfoglia rotonda sul lato della salvietta, innaffiare la parte superiore e coprire con le estremità dello stesso asciugamano o coprire con un altro asciugamano. Dopo l'aumento di 2 ore, capovolgerlo nel forno olandese caldo, con la cucitura rivolta verso l'alto.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 192 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 8 mg |
Sodio | 766 mg |
carboidrati | 26 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 5 g |