Questa ricetta di scalogno alla vinaigrette è il condimento per molti ristoranti francesi. Offre un'ottima base e un sapore neutro ma allo stesso tempo elegante per numerosi tipi di insalate e piatti a base di verdure grigliate. Prova lo scalogno con i sapori contrastanti come le insalate con frutta o esalta i sapori delicati, come le zucchine.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino di senape (
- Digione )
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino
- pepe nero (macinato)
- 1/2 tazza di olio vegetale (oliva extra leggera o colza)
- 2 scalogni medi (finemente tritati)
Come farlo
Mettere tutti gli ingredienti in un barattolo e agitare fino a quando il condimento è ben amalgamato. In alternativa, puoi agitare vigorosamente gli ingredienti in una piccola ciotola fino a quando non sono completati incorporati insieme.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 167 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |