Siamo tutti abituati ai deliziosi panini alla banana che troviamo nei mercati, ma lo sapevate che potete anche aggiungere la purea di banana al pane di lievito? Proprio come aggiungere la salsa di mele agli impasti di lievito, la banana schiacciata conferisce al pane finito un sapore delizioso e dolce e rende la mollica molto umida.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1/3 tazza di banana (purè)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaio di burro o margarina
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 2 tazze di farina di pane
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare il latte e il lievito. Aggiungere banana schiacciata, uovo, burro, miele, sale, cannella e noce moscata. Mescolare bene. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare nuovamente. Aggiungere lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per 4 minuti, aggiungendo altra farina se necessario fino a quando l'impasto è morbido e liscio al tatto. Mettere l'impasto in una ciotola mediamente unta. Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito o carta oleata e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o finché non si raddoppia.
- Pestare l'impasto con la mano. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per 4 minuti o fino a quando le bolle non escono dall'impasto. Forma l'impasto in una piccola pagnotta rotonda. Mettere la pagnotta su una teglia unta o una piccola teglia per pizza. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o finché non si raddoppia.
- Cuocere la pagnotta a 350 gradi F per 35 a 40 minuti o fino a quando il pane è marrone dorato e suona vuoto quando la parte superiore viene tappata. Rimuovere la pagnotta dal foglio e lasciarla raffreddare su un portapane.
Suggerimenti per la cottura del pane:
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .
- Il latte può essere sostituito con latte di soia, mandorle o anacardi.
- Puoi omettere l'uovo in questa ricetta e sostituirlo con 1/4 di tazza d'acqua.
- Il sostituto dell'uovo può essere usato al posto dell'uovo.
- La banana schiacciata può essere congelata per un uso successivo.
- Per evitare che il miele si attacchi al misurino, rivestire il cucchiaio con una piccola quantità di olio da cucina.
- Al posto del burro si può usare burro vegano o olio di cocco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 89 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 79 mg |
| Sodio | 248 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |