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Come lanciare una cena notturna tradizionale di Burns
Getty Images Robert Burns - o Rabbie Burns - è il poeta più famoso della Scozia. Ha vissuto e scritto nel XVIII secolo, ma è ancora celebrato in Scozia e oltre il 25 gennaio, anniversario della sua nascita nel 1759. L'evento è noto come Burns Night.
Le ustioni possono essere scozzesi, ma le celebrazioni si svolgono ovunque il suo lavoro è apprezzato. Le celebrazioni si svolgono attorno a una cena di Burn's Night altamente cerimoniale composta da piatti tradizionali scozzesi. Un importante "ospite" alla cena è sempre un haggis , che è stato immortalato nel poema di Burns " Address to a Haggis" .
Una cena formale di Burns Night inizia con l'ospite che accoglie tutti e dice la Grazia di Selkirk:
"Alcuni hanno carne e non possono mangiare.
Alcuni non possono mangiare che lo vogliono:
Ma noi abbiamo carne e possiamo mangiare,
Lascia che il Signore sia riconoscente. "
Segue la leggendaria Parade of the Haggis. Gli ospiti si alzano e battono le mani, accompagnati dal suono delle cornamuse, per dare il benvenuto agli haggis. L'haggis e lo chef si avvicinano al tavolo di sopra, e il tradizionale Indirizzo per l'Haggis viene detto prima che il coltello vi sia immerso e il cibo inizi:
"Il suo coltello, vedi rustico argomento di lavoro
Un 'taglio su' pronto leggero "
I discorsi sono elogiati da Rabbie Burns, così come un tradizionale " Toast to the Lassies " - un ospite maschio ringrazia le donne della sua vita. Una donna si alza e risponde, sperando di ringraziare l'oratore in modo divertente. Potrebbe anche fare riferimento alle donne di Burns e alla vita del poeta.
Quindi inizia il banchetto. Ecco alcune ricette tradizionali di Burns Night Supper. E, naturalmente, questa è la Scozia, quindi assicurati di avere un sacco di whisky a portata di mano per il tradizionale brindisi!
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Fare un Haggis
Diana Miller / Getty Images Cantare, ballare, brindare e le cerimonie possono avere un ruolo importante nella cena della Burns Night, ma tutto ruota intorno al cibo e alla bevanda. Certo, l'haggis è la star dello spettacolo.
Fare un haggis può essere un po 'scoraggiante perché usa le frattaglie di pecora - i polmoni, i cuori e il fegato degli animali o entrambi. Le frattaglie vengono tritate e cotte con sugna, farina d'avena e condimento; poi è incassato nello stomaco della pecora. Una volta ricucito, lo stomaco farcito viene bollito per un massimo di tre ore.
Molte persone acquistano il loro haggis in questi giorni ma scelgono il tuo attentamente se lo fai. Ci sono degli haggis eccellenti sul mercato, quindi assicurati che il macellaio o il venditore che scegli siano affidabili.
Haggis è tipicamente servito con questi contorni tradizionali.
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Ricetta classica di Haggis, Tatties e Neeps
VisitScotland / ScottishViewpoint. Alcuni cuochi aggiungono pancetta tritata alla griglia, brodo di manzo o pepe giamaicano al loro piatto Haggis finito. Altri suggeriscono prugne stufate. Un classico contorno di tortini e noodles funziona meglio per me.
Ricetta: ricetta classica di Haggis, Tatties e Needs
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Ricetta Cock-a-Leekie
Visita la Scozia I budini sono tradizionali come la parte salata del pasto. La zuppa di ceci-le-porro è un contorno contadino con diverse varianti regionali, alcune risalenti fino al XVI secolo.
Ricetta: ricetta Cock-a-Leekie
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Tipsy Laird Trifle
Getty Images Questo dolcetto scozzese è essenzialmente lo stesso di una zuppa inglese, il budino che ha incantato per secoli le tavole britanniche. Ma usa whisky non sherry e lamponi scozzesi.
Ricetta: Tipsy Laird Trifle
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Cranachan scozzese
Getty Images Il cranachan scozzese offre anche deliziosi lamponi, così come fiocchi d'avena e crema scozzesi.
Ricetta: Cranachan scozzese