Mangiare vegano? Come fajitas? Prova questa ricetta di fajitas di verdure facile e veloce che richiede peperoni rossi e verdi. È possibile ottenere queste facili fajitas vegetariane sul tavolo in meno di dieci minuti (sì, davvero!). Nessun problema! Sì, potrebbe sembrare una lunga lista di ingredienti, ma è principalmente composta da peperoni e alcuni condimenti, tra cui polvere di curry, peperoncino in polvere e pepe di cayenna. Super breve in tempo o semplicemente a corto di spezie fresche? Toss in mezzo ai due terzi di un pacchetto di condimento taco al posto delle singole spezie, perché no?
Non c'è un modo sbagliato di fare cibo messicano, nel mio personale parere burrito-dipendente, e ricette come questa mostrano semplicemente quanto può essere veloce, facile e versatile il cibo messicano. Inizia con i peperoni, aggiungi un po 'di salsa (se fresca salsa fatta in casa o comprato in negozio) e panna acida e ti sei preparato un pasto. Tieni la salsa piccante nelle vicinanze, se questo è il tuo caso, e introduci qualche guacamole fatto in casa se gli avocado sono di stagione. Certo, puoi aggiungere un po 'di sostituto di carne, un seitan leggermente dorato o anche un po' di tofu saltato o fritto o al forno, se vuoi qualcosa di un po 'più audace, oppure, mantienilo semplice e segui la ricetta così com'è.
Cosa ti serve
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 peperone rosso (tagliata a strisce)
- 1 peperone verde (tagliato a strisce)
- 1 cipolla (a fette sottili)
- 1/2 cucchiaino di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna, o a piacere
- 1/4 di salsa
- 1/4 tazza di panna acida o panna acida non casearia sostitutiva (opzionale, ma gustosa!)
- 4 tortillas di farina (riscaldate)
Come farlo
- Soffriggere in una padella o in una padella capiente peperone e cipolla in olio d'oliva.
- Aggiungere sale aglio, curry in polvere, peperoncino in polvere e pepe di cayenna e lasciare cuocere, mescolando spesso, fino a quando i peperoni e la cipolla saranno morbidi, circa 5 - 7 minuti. Assicurati di non cuocere troppo i peperoni; dovrebbero essere teneri, ma non troppo morbidi.
- Riscaldare le tortillas di farina nel microonde per pochi secondi o nel forno. Mi piace usare il mio tostapane per questo, quindi non devo accendere il grande forno solo per scaldare le tortillas.
- Dividi i peperoni tra le quattro tortillas di farina scaldate. Aggiungere un po 'di salsa e panna acida (o un sostituto non caseario vegano) a ciascuno e servire immediatamente.
- Goditi le tue fajitas di verdure con i peperoni! Yum!
Alcuni pasti vegetariani più semplici:
- Facile ricetta vegetariana a base di funghi fajita
- Ricetta vegetariana "pollo" fajitas con coriandolo fresco
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 445 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 841 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |