Dal momento che ho SEMPRE banane extra mature in giro, faccio un pane alla banana (o muffin alla banana) almeno due volte al mese - per me, è davvero o frullati e so che non sono l'unico a farlo. Essendo diventato un abituale panettiere di banane, sono venuto a sperimentare alcune diverse varianti di ingredienti per il gusto e una salute migliore. Questa ricetta in particolare richiede pane alla banana con olio di cocco e vi prometto che non rimarrete delusi. In realtà ho fatto questo pane di banana, ed è stato molto ben accolto - questo è molto umido e si gela anche bene.
Fare il pane alla banana con olio di cocco
L'olio di cocco è un ingrediente molto utile da considerare se si ha qualcuno intollerante al lattosio in casa. Una naturale fonte vegetale di grassi saturi, l'olio di cocco offre numerosi benefici per la salute poiché ha proprietà antibatteriche, antivirali e antiossidanti e si propone di accelerare il metabolismo e promuovere la perdita di peso.
Quando si sostituisce l'olio di cocco per il burro in qualsiasi ricetta, ricorda che l'olio di cocco è un po 'più grasso del burro, ma un rapporto 1: 1 di olio di cocco per il burro è il migliore. Mi piace usare l'olio di cocco grezzo, non raffinato, vergine in quanto avrà un sapore e un profumo molto delicato di cocco.
Cosa ti serve
- 4 banane molto mature
- ⅓ tazza di olio di cocco
- ¾ tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1¾ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ bicchiere di scaglie di cioccolato fondente (opzionale)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere una padella da 9 pollici da 5 pollici o spruzzare con uno spray da cucina
Metti le banane in una grande ciotola e mescolale con una forchetta. Aggiungere l'olio di cocco e lo zucchero alle banane e battere con una forchetta o un miscelatore elettrico fino a che liscio. Sbatti le uova e la vaniglia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
A poco a poco aggiungere la miscela di farina alla miscela di banana, a bassa velocità con il mixer (o utilizzando una spatola di gomma o una forchetta) solo fino a quando non ben incorporata, ma non overmix, che produrrà un pane di banana dura. Mescolare le gocce di cioccolato, se si utilizza. Raschiare la pastella di pane di banana al cocco nella padella preparata.
Cuocere per circa 55 minuti fino a quando uno spiedino di legno o un coltello affilato inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare nella padella su una gratella per 10 minuti, quindi girare fuori dalla padella e finire di raffreddare verticalmente sulla griglia.
Cosa possono fare i bambini: schiaccia le banane, misura gli ingredienti, mescola la pastella e non dimenticare - preriscalda il forno! Non è mai troppo presto per loro sapere come farlo! Potresti lasciare che decidano se aggiungere o meno scaglie di cioccolato, anche se nella mia esperienza, la risposta sarà sempre sì.
Puoi anche trasformarli in muffin e faranno da 14 a 18 muffin regolari. Ridurre il tempo di cottura a circa 25 minuti. Raffreddare nella padella per circa 10 minuti, quindi ruotarli su una griglia per finire il raffreddamento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 254 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |