Questi panini sono una tradizione cubana. Un assaggio e capirai perché. Consideralo come un panino con barbecue di maiale senza il fumatore. Questa ricetta è assolutamente da provare!
Cosa ti serve
- Arrosto di lombo di maiale 2 libbre
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- Mezza tazza di limonata (buona qualità)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aglio (tritati)
- 2 cucchiai di origano
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Per il panino:
- 8 rotoli francesi
- 8 cucchiai di burro
- 8 formaggi svizzeri a fette
- 8 fette di prosciutto
- 24 fette di sottaceto
Come farlo
1. Combina succo d'arancia, limonata, cipolla, olio d'oliva, aglio, origano e succo di lime. Mescolare bene e versare sopra l'arrosto di maiale. Girare per rivestire, coprire con pellicola trasparente e refrigerare la carne per circa 6 ore.
2. Rimuovere l'arrosto dal frigorifero e preriscaldare la griglia. Condire bene con sale e pepe e disporre l'arrosto sulla griglia calda a fuoco medio diretto. Grillare per circa 10 minuti girando fino a quando l'intera superficie non si è rosolata.
Passare alla cottura indiretta e cuocere per altri 30 - 45 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge tra 150-155 gradi F.
3. Togliere dalla griglia e lasciare riposare la carne per 10 minuti. Tagliare rotoli aperti, burro e pane tostato sulla griglia per circa 1 minuto. Scolpisci il maiale il più finemente possibile. Montare con altri ingredienti sandwich. Servire mentre il maiale è ancora caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 637 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 302 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 33 g |