Kufta, kofta e kafta ortografie leggermente diverse per lo stesso piatto: polpette mediorientali o piatti in polpettone con molte varianti. Questa versione, di origine armena, è a strati con patate e pomodori ed è una casseruola in stile polpetta. Se preferisci, puoi sostituire la carne macinata per l'agnello.
Cosa ti serve
- 1/2 fetta di pane, rimossa dalla crosta
- 1/4 di latte
- 1 tazza di prezzemolo tritato
- 1 chilo di terreno
- agnello
- 1/2 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino
- sumac ( cercalo nella sezione kosher food)
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/4 di cucchiaino di pimento
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Un pizzico di
- Mazza
- 1 patata, 3 pollici di diametro, a fette spessa 1/4-inch
- 1 pomodoro, 3 pollici di diametro, affettato spessa 1/4-inch
Come farlo
- Accendi il pollo. Immergere il pane nel latte fino a quando tutto il latte viene assorbito, quindi schiacciarlo in una pasta
- Elaborare il prezzemolo in un robot da cucina e aggiungere in una grande ciotola con agnello macinato e mettere da parte.
- Lavorare cipolla e aglio fino a tagliarlo molto finemente. Aggiungere alla ciotola con la miscela di pane e agnello.
- Aggiungere sale, cumino, sommacco, pepe di cayenna, pimento, pepe e macis e mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
- Mettere il composto in una casseruola e metterlo sotto la griglia fino a doratura, circa 15 minuti.
- Togliere dal forno e ridurre il calore a 375 F.
- Taglia la patata e il pomodoro a pezzi spessi circa 1/4 di pollice e aggiungi alla miscela di carne, prima uno strato di patate e poi di pomodori.
- Coprire la casseruola con un foglio di alluminio o un coperchio e cuocere sulla griglia centrale del forno per 40 minuti.
Servire suggerimenti
Alcune scelte originali per questa cena insolita comprendono sia il rosso che il bianco. Scegli un cabernet franc, claret o malbec se ti piace la ricchezza del rosso; una rosa scintillante per un po 'di atmosfera da festa; o Cotes de Gascogne o chardonnay per un abbinamento più fresco. Per gli amanti della birra, scegli la tua birra preferita per questo abbondante pasto. La casseruola include le patate, quindi non vuoi andare pesante con un altro carboidrato. Servire con pane francese artigianale di lusso e una fresca insalata verde o asparagi al vapore conditi con olio d'oliva e conditi con aglio, scorza di limone, paprika e pepe. Torta di cocco con glassa bianco crema, cheesecake alla moda di New York o crostata di mele con gelato alla vaniglia è un ottimo finale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 534 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 793 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 36 g |