Biscotti di zucca glassati alla cannella senza glutine

I biscotti di zucca glassati alla cannella senza glutine sono morbidi, speziati alla cannella. Goditi questo biscotto senza glutine con una tazza di tè a metà giornata o impacchettalo in buste pronte per celiaci. Biscotti di zucca glassati alla cannella senza glutine sono stati adattati da una ricetta di Diana Rattray, esperta di Southern Food.

Cosa ti serve

• 2 tazze di farina (senza glutine, per tutti gli usi, usa la tua miscela preferita)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino
• gomma di guar (O gomma di xantano , se si utilizza un mix che contiene xantano o gomma di guar OMIT aggiungendo più gomma)
• 1/2 tazza di burro (senza sale, OR Spectrum All-Vegetable Shortening)
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di melassa
• 1 uovo
• 1 tazza di purea di zucca (in scatola, non usare il mix di torta di zucca in scatola pre-zuccherato)
• 1/3 tazza di latte (o il tuo preferito
• sostituto del latte senza latticini , ho usato latte di cocco lite in scatola)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Glaze Ingredients:
• 1 tazza di zucchero (confettiere)
• 1 cucchiaio di latte (o sostituto del latte senza latticini, ho usato latte di cocco in lattina)
• 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 F / 190 C.
2. Linea 2 grandi fogli da forno con carta pergamena, cuscinetti in silicone o leggermente grasso.
3. In una ciotola di miscelazione media combinare farina senza glutine, bicarbonato di sodio, cannella, noce moscata e guar O gomma xantana (se la miscela non contiene gomma.) Sbattere fino a quando completamente combinato.
4. In una ciotola mescolare separatamente, burro e zucchero fino a ottenere una crema leggera e soffice. Aggiungere melassa, uovo, purea di zucca, latte e vaniglia. Battere fino a miscelare.

1. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando combinato.
2. Cuocere i biscotti in generosi cucchiaini arrotondati sulla teglia preparata. Cuocere per circa 12 minuti in forno preriscaldato.
3. Mentre i biscotti stanno cuocendo preparate la glassa sbattendo lo zucchero, il latte, la vaniglia e la cannella del confettiere in una ciotola media fino a che liscio e lucido.
4. Raffreddare i biscotti per 1 o 2 minuti. Spoon o glassa sui biscotti. Questo rende circa 3 dozzine di biscotti.

Suggerimenti:
Per i biscotti più grandi, rilasciare i biscotti su una teglia preparata usando un cucchiaio arrotondato e infornare per 2-3 minuti o fino a quando i biscotti sono finiti.

Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	96
Totalmente grasso	4 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	13 mg
Sodio	80 mg
carboidrati	16 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).