Il pollo estratto è più veloce e più facile del maiale stirato e quasi altrettanto buono. Fumo il pollo, sminuzza la carne e mescola con una buona salsa barbecue. Ora hai un delizioso panino. Per un tocco in più, aggiungi questi panini con Cole Slaw appena fatto.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero
- 1 cipolla media
- 1 tazza / 240 ml di salsa barbecue (il tuo preferito)
- 4 spicchi d'aglio
- 4 chiodi di garofano interi
- Per il Rub:
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di zucchero di canna
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di timo essiccato
- 1 // 2 cucchiaino da tè / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
Preparare il fumatore per 4-5 ore di fumo. Lavare e asciugare il pollo. Combina gli ingredienti per la sfregatura e applica tutto il pollo, anche sotto il seno e all'interno della cavità. Roba con cipolla, aglio e chiodi di garofano. Fumo fino a quando è tenero fino in fondo. La temperatura interna del seno al suo punto più spesso dovrebbe essere 165 gradi F / 75 gradi C. Le cosce dovrebbero essere 175 gradi F.
Togliere il pollo dal fumatore e lasciare raffreddare per 15-18 minuti.
Quando è abbastanza fresco da lavorare, metti la padella più grande sul fornello a fuoco basso. Rimuovere il ripieno e la pelle dal pollo. Scartare. Tira tutta la carne dalle ossa e mettila nella padella. Aggiungere la salsa BBQ e mescolare bene. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando riscaldato uniformemente. Servire su involtini duri o panini hamburger con insalata di cavolo.