I funghi ripieni sono un antipasto delizioso e saporito! Questa ricetta è basata sui funghi ripieni della madre di Steve. Sono i migliori!!! Assorbe i tappi di funghi nel vino Marsala, ed è da morire. Il vino rende i funghi così teneri ed estremamente saporiti. Ma per me, il ripieno è davvero la parte migliore ... salsiccia, formaggio pecorino, pane grattugiato, cosa non amare?
Inzuppare i funghi richiede un po 'di preparazione, ma mettere insieme il resto del piatto è super veloce e facile. Possono anche essere assemblati prima del tempo e conservati in frigorifero fino a quando non si è pronti per riscaldarli e servire!
La cottura dei funghi su una gratella consente al liquido di defluire un po ', quindi i funghi non saranno mollicci.
Adoro servire questi antipasti con i miei altri antipasti vacanza preferiti, pane salsiccia formaggio , Queso e Cheeseballs dolce e fumoso . Questi sono tutti ottimi antipasti per qualsiasi baby shower, addio al nubilato o brunch celebrativo!
Cosa ti serve
- 2 o 3 tazze di vino marsala
- 1 pacchetto di funghi (baby Portabella)
- 1/2 libbre salsiccia italiana (terra dolce)
- 1/4 tazze di pane grattugiato (fatto in casa, Panko o semplice)
- 1/4 di tazza di latte intero
- Formaggio Pecorino Romano grattugiato 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato italiano, foglia piatta)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cipolla piccola (gialla, tagliata a dadini fini)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 2 cucchiai di crema di formaggio
Come farlo
- Pulire accuratamente i funghi e rimuovere i gambi. Metti da parte gli steli per dopo.
- Riempi una ciotola o un grande sacchetto di plastica con il vino marsala. Aggiungi i cappucci dei funghi e la copertura. Mettere in frigorifero durante la notte, o per almeno 4 ore.
- Tritare gli steli dei funghi e metterli in una ciotola. Aggiungi il pangrattato. Coprire questa miscela con latte intero e crema di formaggio. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe, aglio, cipolla e aglio e cipolla in polvere. Mescola per combinare. Aggiungere la salsiccia italiana e combinare accuratamente, fino a quando tutta la miscela di spezie / pane grattugiato è uniformemente distribuita nella carne.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Rimuovere i tappi di funghi dal frigorifero e portarli fuori dal vino. Posizionare i tappi su un rack di raffreddamento su una teglia. Questa ricetta rende i funghi overstuffed, quindi prendi una quantità abbondante di ripieno per ciascun cappello a fungo. Fai una palla rotonda della miscela di carne e mettila nella cavità del cappello a fungo. Ripeti con tutti i funghi. Posizionare i funghi vicini sul rack di raffreddamento per evitare che cadano.
- Cuocere per 25 minuti. I funghi dovrebbero essere dorati. Completare con una spolverata di formaggio romano grattugiato e prezzemolo tritato!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 217 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 292 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |