Questa favolosa ricetta tradizionale di ripieno di castagne, con castagne fresche (o in scatola, se è più facile per te), è un contorno molto delizioso e ricco. È perfetto farcito in un tacchino per il Ringraziamento , o infornare in una casseruola a 350 F per circa un'ora e servirlo con pollo arrosto o polpettone .
Puoi certamente preparare questo piatto con le castagne fresche, ma puoi usare castagne in scatola, pelate e arrostite. Il sapore del prodotto in scatola è molto vicino alla varietà appena tostata, con molto, molto meno lavoro.
Le castagne aggiungono un sottile sapore di nocciola a questa ricetta facile e una trama meravigliosa. Servire con un po ' di asparagi arrosto o con fagioli verdi al vapore e con qualsiasi piatto principale che desideri.
Cosa ti serve
- 2 tazze di castagne fresche intere
- 1 tazza di burro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino
- condimento per pollame
- 1 libbra di pane bianco, tagliato a cubetti e asciugato durante la notte
- 1 kg di pane integrale, tagliato a cubetti e asciugato durante la notte
- 3 uova
- 1/3 tazza di latte
Come farlo
- Con un coltello affilato, taglia delle fenditure sulla superficie delle castagne. Mettere le castagne in una casseruola media, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Quindi copri la casseruola, riduci la fiamma a media e fai sobbollire per 25 minuti, o fino a quando le castagne sono tenere quando forate con un coltello.
- Scola la padella e lascia raffreddare le castagne fino a quando non riesci a maneggiarle. Sbucciare con cura le castagne con un coltello molto affilato, scartare le bucce e tritare grossolanamente la carne di castagne. (Puoi sostituire due tazze di castagne in scatola, sciacquate e scolate.)
- Preriscaldare il forno a 350 F. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescolare le castagne, la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe, la maggiorana e il condimento del pollame e cuocere fino a quando le cipolle sono tenere circa 3 minuti. Trasferire il tutto su una teglia media e mescolare con il pane a cubetti.
- In una piccola ciotola, sbatti le uova e il latte e aggiungi la miscela di pane a cubetti. Toss con le mani delicatamente per ricoprire tutto bene.
- Utilizzare questa miscela per farcire in un tacchino stagionato. Arrosto secondo le indicazioni sui tavoli di torrefazione. Se il ripieno è rimasto, metterlo in una casseruola unta e infornare a 350 F per 55 a 65 minuti, o fino a quando la parte superiore è croccante e leggermente dorata e un termometro registra 165 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 302 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 286 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |