Il tè nero è il tipo più comune di tè in Occidente. Tuttavia, ci sono molti diversi tipi di tè nero , che vanno dalle bustine di tè miscelate e aromatizzate ai tè fatti a mano, artigianali e sfusi . Di seguito, troverai descrizioni, foto, listini prezzi e recensioni dei miei migliori consigli per i tè neri da provare assolutamente per principianti e neofiti.
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Tè nero Darjeeling Darjeeling First Flush Teas tende ad apparire più verde rispetto ai tè Darjeeling Second Flush. Queste foglie provengono dal raccolto di Risheehat Estate 2009. Lindsey Goodwin
Comunemente denominata "Champagne del tè", la regione di Darjeeling produce quello che viene spesso considerato il miglior tè nero del mondo.
I tè neri Darjeeling variano sostanzialmente quando vengono raccolti. (Ognuno dei raccolti è noto come "colore" e il raccolto primaverile / primo colore è il più famoso e il più "verde" delle vampate. Ecco di più sulle tisane di tè a Darjeeling .) Tuttavia, in generale, il gusto dei tè neri Darjeeling delicato, fruttato, floreale e leggero, e si beve meglio senza latte o zucchero aggiunto.
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Tè nero Keemun Le minuscole foglie nere di Anhui Keemun producono un liquore scuro e una miscela allarmantemente audace quando prodotta secondo le indicazioni. Marko Goodwin
Il tè nero Keemun (o Qimen hong cha) è un tè nero della provincia di Anhui, nella Cina orientale. I tè Keemun di alta qualità sono i preferiti degli intenditori e sono noti per i loro aromi e sapori distintivi, che sono spesso descritti come morbidi, vinosi (simili a vini), fruttati, floreali, piney e simili a tabacco.
Sebbene Keemun non abbia bisogno di additivi per essere gustato, è anche buono con latte e / o zucchero. Per un tocco insolito sul tè nero Keemun, prova questo " Keemun-Kantaloupe Kooler " del teologo Robert Wemischner.
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Assam Black Tea L'Assam si trova nell'estremo est dell'India. Marko Goodwin
Il tè nero di Assam tende ad essere audace, maltato e vivace. I tè di Assam sono spesso usati come base per il the inglese Breakfast Tea, Irish Breakfast Tea e altre miscele di tè nero. Un po 'di zucchero e una spruzzata di latte vengono comunemente aggiunti ai puri tè Assamese e alle miscele di tè a base di Assam.
Anche se la maggior parte del tè nero Assam è il tè CTC o i gradi inferiori di tè usati nelle bustine di tè, è possibile trovare tè di foglie sciolte di alta qualità dall'Assam.
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Yunnan Black Tea Gemme di tè scaldate, arrotolate e dorate si trasformano in un infuso color zucca con sfumature di caramello e caramello. Marko Goodwin
Come suggerisce il nome, il tè nero dello Yunnan proviene dallo Yunnan, una provincia della Cina più conosciuta per il suo tè puerale . Alcuni tè neri dello Yunnan sono parzialmente fermentati, il che significa che si trovano a cavallo tra il tè nero e il pu-erh. I loro sapori sono tipicamente cioccolatosi, scuri, maltati e sfumati. A volte, hanno note di spezie e / o una dolcezza duratura nel finale . Le persone che amano il cioccolato tendono ad amare il tè nero Keemun.
Come altri tè cinesi, il tè nero dello Yunnan può anche essere definito "hong cha" o tè rosso .
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Tè nero di Ceylon Queste foglie di tè di Ceylon sono "filiformi", il che significa che sono lunghe, sottili e leggermente piegate, come fili. Marko Goodwin I tè di Ceylon provengono dalla nazione dell'isola dello Sri Lanka. Poiché lo Sri Lanka ha una vasta gamma di altitudini in uno spazio limitato , i suoi terroir producono una varietà di profili di sapori . Tuttavia, i tè neri di Ceylon sono generalmente audaci, forti e ricchi, a volte con note di cioccolato o spezie.
La maggior parte dei tè di Ceylon può contenere latte o limone, zucchero o miele. I ceylon sono basi comuni per i tè Earl Grey.
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Tè nero Earl Grey L'Earl Grey di Rishi Tea è una miscela di tè nero Yunnan e olio essenziale di bergamotto. Marko Goodwin Earl Grey è il tè aromatizzato più famoso dell'Occidente. È tradizionalmente aromatizzato con l'olio essenziale degli agrumi di bergmot. Oggi alcuni tè Earl Grey utilizzano una miscela di oli essenziali e / o aromi naturali e artificiali di agrumi.
Ci sono molte varianti su Earl Grey, tra cui Lady Grey (tè nero Earl Grey con fiordalisi), London Fog (un tè verde Earl Grey con vaniglia) e Earl Green (tè verde al bergamotto).
Il sapore distintivo di Earl Grey ha reso un ingrediente popolare in cioccolatini al gusto di tè, prodotti da forno e cocktail.
Se ti piace Earl Grey, ti potrebbero piacere anche altre miscele di tè, come il masala chai, i tè neri alla frutta e i tè neri ai fiori.
Tè nero Nilgiri Nilgiri ha un aroma pieno e un colore e un sapore più chiaro rispetto alla maggior parte dei tè ghiacciati. Le sue note dolci, floreali e limpido liquore lo rendono un'ottima scelta per le ricette di tè freddo come questo. Marko Goodwin Il tè nero Nilgiri è un tè profumato e floreale proveniente dalle montagne del sud dell'India. Negli anni '80, i tè Nilgiri soffrivano di importanti problemi di qualità, ma negli ultimi anni i tè neri di questa regione sono notevolmente migliorati e hanno guadagnato un posto nella scena mondiale.
I tè neri Nilgiri sono eccezionali se serviti ghiacciati con un po 'di zucchero o miele e una fetta di limone. Consiglio di utilizzare un tè nero Nilgiri come base per la ricetta del tè freddo all'anguria .
Bai Lin Gong Fu è un tè nero sfumato, saporito, fatto a mano che è raro anche nella sua patria della Cina. Può essere preparato più volte nello stile del gong fu della preparazione del tè . Se riesci a mettere le mani su qualcuno, vale la pena provarlo!
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Tè nero Lapsang Souchong Questo è uno dei tè più scuri e più scuri in circolazione. Queste foglie particolari provengono dalla sala da tè americana. Lindsey Goodwin Il Lapsang Souchong è un tè nero affumicato che varia dal sapore delicatamente affumicato (che è più tradizionale) a un gusto simile a quello di un posacenere (che è più commerciale, che ci crediate o no). Lapsang Souchong tende ad attrarre le persone che amano i sapori audaci, come carni affumicate, caffè torrefatti e cioccolatini agrodolci.
Lapsang Souchong (ei suoi parenti, Tarry Souchong e Russian Caravan) sono generalmente ubriachi caldi, con o senza un po 'di zucchero e limone. Tuttavia, possono anche fare dei buoni tè ghiacciati, come mostrato da The Tao of Tea con il loro fenomenale Iced Lapsang Souchong.
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Tè neri taiwanesi
Negli ultimi anni, i paesi non ben noti per il tè nero hanno iniziato a produrre tè neri migliori. Queste nazioni includono Taiwan, Thailandia, Vietnam e Giappone.
I tè neri taiwanesi sono talvolta noti come Ruby Black o Red Jade. Sono tipicamente prodotti durante il raccolto estivo a Nantou, Taiwan . A volte, sono morsi da insetti per un profilo di sapore più dolce, proprio come i tè neri del secondo razzo Darjeeling .