Parmigiana di pollo

La parmigiana di pollo è una delle cene preferite dei miei figli. Chi può biasimarli? I petti di pollo disossati sono ricoperti da una leggera e croccante impanatura, saltati in olio d'oliva, quindi conditi con salsa di spaghetti e mozzarella e formaggio parmigiano.

Usa la salsa di spaghetti fatta in casa o la tua marca preferita da un barattolo.

Servire questo pollo alla parmigiana con insalata Caesar e pane all'aglio.

Cosa ti serve

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1-1 / 2 sterline petti di pollo senz'ossa senza pelle
• 2 tazze di Panko (briciole di pane giapponesi)
• 2 albumi, leggermente battuti
• Sale kosher e pepe nero
• 3 tazze di salsa per spaghetti
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1 tazza di parmigiano grattugiato

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antigelo (come la ghisa) a fuoco medio-alto.
3. Taglia i petti di pollo a metà per formare dei pezzi più facili da mangiare. Petti di pollo fino a uno spessore di 1/2 pollice. Oppure compra dei petti di pollo tagliati sottilmente e salta questo passaggio.
4. Metti il ​​Panko in un piatto poco profondo, distribuendolo in uno strato uniforme.
5. Immergi ogni petto di pollo prima negli albumi, poi nel Panko. Mettere nell'olio riscaldato.

1. Condire il pollo con sale e pepe. Lascia cuocere il pollo fino a quando sarà dorato, circa 4 minuti. Flip. Condite l'altro lato con sale e pepe. Lasciare cuocere il pollo per altri 3-5 minuti.
2. Se la padella non è abbastanza grande, potrebbe essere necessario cuocere il pollo in lotti. Se è così, restituisci tutti i pezzi di pollo alla padella quando hai finito.
3. Versare la salsa spaghetti sul pollo. Top con i formaggi.
4. Cuocere sulla griglia centrale del forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando il formaggio sarà dorato e frizzante.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1026
Totalmente grasso	46 g
Grassi saturi	14 g
Grassi insaturi	20 g
Colesterolo	174 mg
Sodio	1.142 mg
carboidrati	74 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	74 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).