Questo ricco e delizioso dessert ha un insolito ingrediente principale, normalmente associato a piatti saporiti - lenticchie. Non ci crederesti mai quando lo mangi! Servi Moong Daal Halwa caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e riceverai molte richieste per secondi.
Cosa ti serve
- 2 tazze Moong Daal (lenticchie gialle spaccate)
- 2 tazze
- ghi
- 1 tazza
- zucchero
- 2 tazze d'acqua
- Spaccatura di cardamomo verde con 6 baccelli
- 1 tazza di khoya (vedi ricetta sotto)
- 1 tazza di frutta secca mista tritata finemente a scelta
Come farlo
- Lavare a fondo e bagnare il moong daal in abbondante acqua, durante la notte.
- Il mattino seguente, macinare a una pasta liscia in un robot da cucina. Non aggiungere acqua durante la macinatura.
- Preparare uno sciroppo di zucchero di consistenza a un filo . Al termine, spegnere il fuoco e aggiungere i baccelli di cardamomo diviso allo sciroppo. Coprilo e tienilo da parte per dopo.
- Riscaldare il burro chiarificato / burro chiarificato in una padella a fondo pesante (preferibilmente non in stick) su una fiamma media fino a quando calda.
- Aggiungere la pasta moal daal a questo ghee e mescolare per mescolare. Cuocere il moal daal, mescolando spesso fino a quando non inizia a diventare dorato e rilasciare il suo aroma. Un altro segno di donazione da tenere in considerazione è la separazione del ghee dal moal daal.
- Aggiungere il khoya e mescolare bene. Cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- Ora aggiungi lo sciroppo di zucchero (rimuovi i baccelli di cardamomo prima di aggiungerli) e mescola per fondere.
- Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere i frutti secchi e cuocere per altri 2 minuti. Spegni il fuoco
- Guarnire con noci tritate e servire. È anche possibile aggiungere una cucchiaiata di gelato alla vaniglia, se lo si desidera.