Ottenere creatività con il cibo per la Quaresima
Quando ci sono così tante cose che ai cristiani è vietato mangiare secondo le loro particolari confessioni religiose, è difficile non sentirsi privati. Ma ci sono tante cose che si possono mangiare. Ci vuole solo un po 'di creatività e manipolazione degli ingredienti.
Il digiuno e l'astinenza
La Quaresima è un periodo di 40 giorni (46 giorni per i cristiani ortodossi) di preghiera, digiuno e astinenza in preparazione alla risurrezione di Cristo nella domenica di Pasqua.
Il digiuno si riferisce alle restrizioni sulla quantità di cibo mangiato e quando viene consumato, mentre l'astinenza si riferisce alla completa evasione di determinati alimenti.
Secondo l'attuale legge sulla chiesa cattolica romana, i fedeli sono tenuti ad astenersi dal mangiare carne il mercoledì delle ceneri e tutti i venerdì di quaresima.
Tuttavia, per i cristiani ortodossi, che seguono il calendario giuliano, la Grande Quaresima è molto più severa e ci si aspetta che i fedeli si astengano da carne, sottoprodotti della carne, pollame, uova e latticini per l'intero periodo quaresimale.
Queste ricette della Quaresima serba mostrano quanta varietà ci sia e che non ci devono essere sensazioni di privazione.
Alimenti che vanno bene per la quaresima serbo-ortodossa e altri tempi di digiuno
- Tutti gli olii vegetali
- Tutti gli olii di pesce
- Tutti i frutti di mare
- Accorciamento contenente solo ingredienti vegetali
- Margarine contenenti solo ingredienti vegetali
- Noodles e pasta NON fatti con le uova
- Farine di grano integrale, amido di mais, polvere di cacao
- Riso, grano, orzo, cumino, avena, tapioca naturale
- Cereali caldi e freddi come fiocchi di mais, grano soffiato e riso, grano tritato, farina d'avena, farina, ecc.
- Tutti i tipi di frutta secca e verdura
- Tutte frutta e verdura fresche e in scatola
- Tutti i fagioli secchi, piselli e lenticchie
- Tutti i semi, noci e burro di arachidi
- Tutte le erbe e spezie
- Alcuni cracker (leggi attentamente l'etichetta)
- Chips di mais, patatine e popcorn fritti in olio vegetale o solo accorciamento
- Tè, caffè, sidro, succhi di frutta, bevande analcoliche
- Gelatine, marmellate e conserve
- Spuntini nondairy e guarnizioni montate
- Carruba al posto del cioccolato
- Vino non alcolico e bevande frizzanti
Idee per la colazione della grande quaresima
- Spiedini di frutta
- Cialde di quaresima con marmellata o sciroppo
- Burro di arachidi e miele sui bagel
- Macedonia
- Torta di salsa di mele
- Tahini e miele su pane tostato con pane di quaresima
- Frittelle quaresimali
- Crespelle di quaresima con salsa di cioccolato senza latte
- Muffin di quaresima
- Frutta fresca
- Mele cotte
- Pompelmo al forno
- Latte di soia di cereali e vaniglia
- Pane tostato alla cannella
- Kasha o granulosità
- Muesli con salsa di mele
- Granola con ripieno di torta
- Farina d'avena con uvetta, sciroppo o marmellata
- Che ci crediate o no, la salsa di mele funziona benissimo come sostituto del latte sui cereali e, altrettanto difficile da credere, il succo d'arancia a volte funziona bene. Veramente.
Fonte: Le idee per la colazione provengono dalla chiesa ortodossa di Santa Maria Antiochia, Wichita, Kan.