Un'introduzione ai vini bianchi

I vini bianchi tendono ad essere tutto tranne che un vero "bianco" nel bicchiere, invece, propongono uno spettro di colori che va dalla paglia leggera spesso con sfumature verdi a un giallo dorato intenso. Le componenti cromatiche dei vini bianchi derivano dalle distinte varietà di uve o miscele utilizzate per produrre il vino. I vini bianchi sono ottenuti da succo d'uva e buccia d'uva di uva verde, dorata o giallastra. Nel caso di champagne e spumante, possono essere ottenuti da uve da vino bianche o semplicemente da succo (non dalla pelle) di selezionate uve rosse (spesso Pinot Noir ).

Varietà di vino bianco

"The Big Eight" per quanto riguarda le varietà di vino bianco sono lo Chardonnay , il Sauvignon Blanc (chiamato anche Fumé Blanc), il Riesling, il Gewurztraminer , il Pinot Grigio o il Pinot Grigio , il Semillon , il Viognier e il Chenin Blanc .

A volte sentirai un vino bianco a cui fa riferimento il suo nome regionale o vecchio mondo . Ad esempio, un bianco Burgundy o Chablis è semplicemente vino bianco della Borgogna fatto esclusivamente da uve Chardonnay o Bordeaux Sauternes è un vino bianco dolce e corposo prodotto da Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle.

Quando bere i vini bianchi

I vini bianchi possono essere corposi, di medio corpo e corposi a seconda dell'uva utilizzata e della gradazione alcolica del vino specifico. Riesling sono in genere più leggeri, con Sauvignon Blancs è un vino bianco di medio corpo popolare e Chardonnay che rappresenta un classico vino bianco corposo. I livelli di alcol variano dall'8% al 14% circa per la maggior parte dei vini bianchi con Riesling tedeschi alla fine più leggera della scala alcolica.

I consumatori spesso corrodono i vini bianchi in pasti più leggeri come il pranzo, gli aperitivi o come aperitivi. Tuttavia, i vini bianchi più corposi possono più che gestire la loro giusta quota di pasti pesanti carichi di burro e salsa di panna e le sauternes bianche di Bordeaux sono il vino preferito per gestire il palato del fegato del foie gras ultra-ricco.

È l'acidità dei vini bianchi che li rende particolarmente adatti agli alimenti e tendono ad essere più rinfrescanti, sia nello stile che nel gusto rispetto alla maggior parte dei loro vini rossi , giustificando un aumento delle vendite durante i mesi primaverili ed estivi. La vecchia linea guida del "vino bianco con carne bianca" è ancora valida in molti casi, ma ci sono molte eccezioni e preferenze per i palati che determinano quali vini abbinare a quali cibi.

Scelta del bicchiere di vino bianco

I vini bianchi preferiscono uno stile di vetro diverso da quelli rossi. Sono meglio presentati in occhiali più stretti con una cima affusolata per consentire una maggiore concentrazione aromatica. Tenete presente il tema dei riccioli d'oro quando servite vini bianchi: un vino bianco servito troppo caldo consentirà agli alcol di dominare gli aromi e servito troppo freddo velerà il naso del vino. Le temperature di servizio del vino bianco ottimale sono tra i 45-50 gradi F. Stai cercando un modo semplice e veloce per rilassare i tuoi vini bianchi? Tutto ciò di cui hai bisogno è un secchio di ghiaccio e uno spruzzo d'acqua .