Questa ricetta super semplice è un buon accompagnamento per tutto, dal polpettone al pollo alla griglia o al pesce.
Scegli una pasta di buona qualità, preferibilmente quella italiana. Assicurati che il burro che usi sia fresco e di ottima qualità e che le erbe siano fresche e verdi.
L'acqua della pasta è un ingrediente fondamentale per preparare piatti di pasta . Riservare circa 1/3 di tazza d'acqua prima di scolare la pasta. Quindi aggiungi l'acqua alla pasta quando la lanci nella salsa, se necessario, per rendere il piatto cremoso.
Cosa ti serve
- 16 once pasta di linguine o spaghetti
- 1 cucchiaio. sale
- 5 cucchiai. burro
- 3 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai. basilico fresco tritato
- Opzionale: 3 cucchiai. parmigiano grattugiato fresco
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Per un chilo di pasta, dovresti usare da 4 a 5 litri di acqua. Aggiungi sale.
- Aggiungere le linguine o gli spaghetti e mescolare. Attiva il timer per 2 minuti in meno rispetto allo stato delle indicazioni sulla confezione. Non vuoi cuocere troppo la pasta, ed è meglio iniziare a testare la pasta prima che sia finita.
- Quando il timer si spegne, assaggia un filo. Dovrebbe essere tenero, ma non sdolcinato, con una certa resistenza al centro.
- Rimuovere 1/3 tazza di acqua e mettere da parte.
- Scolare la pasta in un colino collocato nel lavandino.
- Rimetti la pasta nella pentola calda.
- Aggiungere burro, prezzemolo e basilico e mescolare con le pinze. Aggiungi un po 'di acqua di cottura della pasta se lo ritieni necessario. Passare a fuoco basso per un minuto o due, cospargere di formaggio e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 383 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 1,216 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |