Questa ricetta super semplice per la pasta con aglio e formaggio non è quasi una ricetta! È un po 'come un pesto decostruito, usando prezzemolo invece di basilico.
Certo, puoi usare il basilico se vuoi. Non raccomanderei l'uso di questa quantità di origano o timo, perché ciò potrebbe semplicemente sopraffare il piatto. Ma un sacco di basilico è delizioso.
Ogni volta che cucini la pasta, è importante avere abbastanza acqua. Per una scatola da un chilo di pasta, sono necessari almeno quattro litri di acqua. La pasta deve essere in grado di muoversi liberamente all'interno della pentola in modo che non aderisca e quindi tutti i noodles si reidratano uniformemente e allo stesso tempo.
È anche importante cucinare la pasta al dente . Questo è un termine usato dagli italiani per descrivere la pasta perfettamente cotta. È tenero ma fermo, con un leggero morso. Quando mordi la pasta e guardi il centro, non dovrebbe esserci alcun bianco rimasto, ma dovrebbe esserci un'ombreggiatura opaca nel mezzo del filo.
Questa ricetta deve essere servita immediatamente quando è cotta. Per renderlo ancora migliore, riscalda le piastre nel forno prima di aggiungere la pasta (assicurati di usare piastre sicure!). Avere il vino versato prima di buttare la pasta con l'impasto di aglio, e avere una bella insalata verde sul tavolo pronto e ti aspetta. Il toast all'aglio dovrebbe essere in un tovagliolo in un cestino. Mettere la pasta su un piatto da portata riscaldato e scavare.
Cosa ti serve
- 1 (1 oncia) di pasta per spaghetti
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Prezzemolo a foglia piatta sminuzzato da 1/2 tazza
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 3/4 tazza di formaggio grattugiato o parmigiano
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Aggiungere una manciata di sale per condire la pasta.
- Aggiungere la pasta nella pentola e mescolare. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, mescolando spesso, fino al dente (al dente), il che significa che la pasta è tenera ma ancora soda.
- Tritare l'aglio e il prezzemolo.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco medio. Soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva per circa 1 o 2 minuti, mescolando spesso, fino a quando non è fragrante. Unire l'aglio e l'olio con il prezzemolo e salare e pepare nel recipiente di servizio.
- Scolare la pasta una volta fatta e lanciarla immediatamente con la miscela di aglio / prezzemolo. Top con formaggio e ricominciare. Servire immediatamente con più formaggio, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 311 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |