Una lezione di piccante cibo indiano
Se proviamo a definire i chatpati come sono usati nel cibo indiano , scoprirai che la parola descrive piatti che hanno sapori agrodolci. Ha dato origine a parole come chaat (uno spuntino dolce e aspro aromatizzato con chutney) e le spezie si mescolano come chaat masala .
Come definire Puta e Chatpata
Prima di addentrarti in questo, dovresti sapere che l'ortografia può differire nella cultura del cibo indiano a seconda di dove viaggi e delle risorse, quindi noterai che i dati personali sono uguali ai chutpati.
Quando proviamo a definire la puta, ad esempio, si presenta come puttu, che è fatto di cilindri di riso macinato al vapore con strati di cocco. Puttu è popolare in Kerala e Sri Lanka, dove è conosciuto come pittu.
Chatpata è anche conosciuto come chaat, che sono snack salati che possono essere serviti da carrelli alimentari - ma non è sempre noto come cibo da strada a seconda di dove si viaggia in tutta l'India. È più popolare in certe città. Questi snack speziati sono spesso serviti presso le chaathouses o le dhabas e le specialità variano da città a città. A Hyderabad, il chaat viene preparato principalmente dai venditori per strada e può avere un sapore diverso.
Chaat varia, ma è basato su pasta fritta e altri ingredienti. Il chaat originale era costituito da patate, dahi vada o dahi bhalla (pane fritto) grammi, o ceci , insieme con spezie piccanti e salate.
L'Aloo di Chutpata è un piatto di chiacchierata comunemente noto. È un piccante piatto di patate saltato in padella che è allo stesso tempo speziato e piccante.
Le patate sono mescolate con peperoncino verde e tamarindo per un sapore davvero particolare. Il Chatpate Aloo è servito come antipasto o contorno. Altri tipi di chaat includono il mangode, che include la pasta di besan (ceci / grammi di farina). Pakora può includere paneer e verdure immerse nella pasta besan e poi fritte.
Il Papri chaat include un tortino fritto noto come papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri e chana chaat sono anche nomi diversi per chaat o chatpata.
Esplorando il cibo indiano
Ogni regione dell'India ha il suo stile di cucina e sapori distinti. Il Nord è noto per i suoi piatti tandoori e korma; il Sud è famoso per cibi caldi e piccanti ; l'Oriente è specializzato in curry al peperoncino; e l'Occidente usa cocco e frutti di mare, mentre la parte centrale dell'India è una miscela di tutti quei sapori. Poiché la maggioranza della popolazione indiana pratica l'induismo, il vegetarismo è diffuso in tutto il continente, ma le abitudini alimentari indù variano anche in base alle tradizioni regionali.
Le spezie esotiche definiscono la cucina indiana e sono tipicamente concentrate in diverse regioni. Cardamomo, chiodi di garofano e peperoni sono raccolti nella parte meridionale del paese, per la maggior parte, mentre i peperoncini e la curcuma provengono principalmente dal Rajasthan, dal Kashmir e dal Gujarat. I piatti cucinati in tutto il paese possono incorporare spezie che non sono locali alla regione, e come il cibo indiano è cresciuto in popolarità, le spezie si trovano comunemente in tutto il mondo.