L'utilizzo di un biscotto per dolci - Bisquick, Pioneer, ecc. Rende questa ricetta per pollo e gnocchi più semplice della maggior parte, e il petto di pollo lo mantiene a basso contenuto di grassi. Gli gnocchi in questa versione sono modellati in palline e aggiunti al brodo di pollo bollente. Un assaggio ti mostrerà perché il pollo e gli gnocchi sono uno degli alimenti di comodità più iconici del Sud.
Per più gusto, aggiungere circa 1/2 a 1 tazza di carote a cubetti, sedano e cipolla alla pentola insieme al pollo, insieme a una foglia di alloro. Se hai qualche foglia di timo o rametti di prezzemolo, gettali nella pentola. Oppure usa un pollo tagliato per un sapore di pollo più robusto (vedi i suggerimenti).
Cosa ti serve
- 8 metà di petto di pollo (senza osso, senza pelle)
- 1 quarto
- brodo di pollo (preferibilmente non salato)
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- Pepe nero a pezzi (o a piacere)
- 4 tazze
- miscela per biscotti (ad esempio, Bisquick)
- 1 1/2 tazze di latte (o come richiesto per il pacchetto di biscotti)
- 1/2 tazza di farina (approssimativa, per rollilng)
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
- Mettere i petti di pollo in un grande forno o pentola olandesi ; aggiungere lo stock e abbastanza acqua per coprire i pezzi di pollo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è pronto (circa 30 minuti). Rimuovere il pollo e tagliarlo a pezzi di dimensioni piccole. Mettere i pezzi di pollo in brodo e preparare gli gnocchi.
- Usando il mix di biscotti e il latte, prepara il mix di gnocchi che vuoi (più di quanto il tuo piatto manterrà) seguendo le istruzioni del pacchetto. Copri le mani con la farina, cospargere una piccola farina sopra l'impasto. Forma l'impasto in palline da 1 pollice. Aggiungi un po 'più di farina quando il mix di gnocchi comincia ad attaccarsi alle tue mani. Quando hai quasi finito di arrotolare gli gnocchi, alza il fuoco sotto il pollo e il brodo e portalo ad ebollizione.
- Lascia cadere gli gnocchi in un brodo bollente. Assicurarsi che gli gnocchi immergano. Torneranno indietro, ma continuano a spingerli verso il basso in modo che rimangano bagnati. Una volta che tutti gli gnocchi sono nel brodo, aggiungere 1/2 tazza di latte e il burro e spingere di nuovo gli gnocchi nel brodo. Per evitare che gli gnocchi si rompano, evitare di mescolare fino a quando non sono ben cotti. Fate bollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto ma delicatamente per evitare che il pollo si attacchi al fondo della pentola.
Suggerimenti
- Se il brodo manca di sapore, aggiungere un po 'di brodo di pollo, a piacere.
- Per più sapore di pollo, sostituire i petti di pollo con circa 4 chili di pezzi di pollo tagliati. Cuocere il pollo nel brodo per circa 1 - 1 1/2 ore e quindi filtrare e scremare il grasso in eccesso dal brodo. Rimuovi il pollo dalle ossa. Taglia il pollo a dadini e rimettilo nel brodo. Continua con gli gnocchi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1316 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 429 mg |
| Sodio | 1,061 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 135 g |