Festeggia il Mardi Gras nello stile tradizionale di New Orleans con questa ricetta facile per la torta del re che utilizza rotoli a mezzaluna refrigerati.
Le torte del re hanno avuto origine in Europa come un modo per celebrare la Dodicesima notte, o la festa dell'Epifania , quando i tre re si recarono a Betlemme per celebrare la nascita del piccolo Gesù. Le torte contenevano spesso una moneta, un fagiolo o un gingillo che rappresentava il piccolo Gesù. I coloni francesi e spagnoli hanno portato la tradizione della torta del re nella regione sudorientale degli Stati Uniti, in particolare a New Orleans, dove è un alimento tradizionale del Mardi Gras.
Questo metodo di ricetta è comune per preparare torte di caffè riempite o anelli di pasta danese. Qui è adattato per fare una torta facile per il Mardi Gras , con le sue tradizionali larghe strisce di glassa colorata in viola (denotante giustizia), verde (fede) e giallo (potere).
Mantieni questo semplice metodo su file per una torta al caffè semplice e veloce in qualsiasi momento dell'anno. Basta omettere lo zucchero colorato o forse usare colori diversi. È inoltre possibile sostituire il ripieno di torta in scatola per il ripieno di crema di formaggio usato qui. Se non riesci a immaginare la procedura, dai un'occhiata a queste foto dettagliate per fare una torta da re. È davvero così facile.
Cosa ti serve
- Riempimento:
- 4 once (metà di un grande blocco)
- crema di formaggio
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1/2 cucchiaino di terra
- cannella
- 1/4 di tazza
- uvetta (imbevuta di acqua calda per 15 minuti, scolata e asciugata su carta assorbente)
- Metà tazza di noci pecan
- Torta:
- 2 barattoli (in totale 16 rotoli) rotoli a mezzaluna refrigerati
- glassa:
- 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 o 4 cucchiai di latte (o panna)
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia puro
- Cristalli di zucchero colorati viola, verdi e gialli (o coloranti alimentari)
Come farlo
Fai il ripieno
- Mettere la crema di formaggio, lo zucchero di canna, la cannella e l'uvetta nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo.
- Whiz fino a quando combinato.
- Aggiungere le metà di pecan e il polso fino a quando le noci pecan sono tagliate a pezzi di circa 1/4-inch.
- Accantonare.
Fai la torta
- Riscaldare il forno a 350 F. Spalmare una teglia per pizza o una teglia con uno spray da cucina al burro.
- Srotolare l'impasto a mezzaluna e separarlo in triangoli.
- Posiziona i triangoli uno accanto all'altro con i punti verso il centro, sovrapponendo i lati lunghi di circa 1/4 di pollice, formando un grande giro, sulla teglia. Dove i pezzi si sovrappongono, premi le cuciture solo al centro di ogni cucitura, lasciando le estremità delle cuciture non sigillate in modo da poterle ripiegare sopra il ripieno.
- Distribuisci il ripieno in un anello che copre la cucitura centrale sigillata di ciascun triangolo.
- Mettere un piccolo bambino in plastica o in materiale sintetico resistente al calore o un po 'di fagioli secchi da qualche parte nel ripieno. (La persona che ottiene questo pezzo avrà fortuna per l'anno.)
- Piegare l'estremità larga di ciascun triangolo verso il centro fino al bordo del ripieno da coprire.
- Tirare le estremità appuntite dei triangoli verso il bordo esterno della padella per racchiudere completamente il ripieno, piegando sotto i punti. Premere leggermente le cuciture.
- Cuocere da 20 a 25 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Fai la glassa
- Sbattere insieme lo zucchero a velo, il latte o la panna e la vaniglia fino a renderli lisci. La consistenza dovrebbe essere abbastanza spessa ma abbastanza sottile da gocciolare lentamente lungo i lati. Aggiungi più latte se necessario.
- Spoon la glassa in un cerchio sopra la parte superiore della torta del re e permettigli di gocciolare lentamente lungo i lati.
- Per decorare per il Mardi Gras, cospargere larghe strisce di cristalli di zucchero viola, verde e giallo.
Se usi la colorazione alimentare
- Sbatti insieme glassa come descritto sopra.
- Dividere la glassa uniformemente tra tre ciotole.
- Aggiungi due gocce di colorante rosso e blu alla prima ciotola per renderla viola. Usa due gocce ciascuna di giallo e verde nelle rimanenti due ciotole.
- Raschiare ogni singola ciotola di glassa nella sua borsa zip-top. Sprema tutta l'aria e sigilla.
- Tagli un angolo della busta e usalo come un sacchetto da pasticcere per intonare larghe strisce di glassa sulla torta del re. Le borse ti daranno più controllo dell'uso di un cucchiaio o di una spatola.
- La glassa dovrebbe stabilizzarsi un po 'in circa un'ora.
Nota
I ripieni di torta in scatola possono essere sostituiti con il ripieno di crema di formaggio per una torta al caffè autenticamente riempita. Utilizzare rotoli a mezzaluna standard o sovradimensionati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 146 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 51 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |