Per gli spagnoli, un montado è un gustoso "cavalcata" che bagna su una piccola fetta di baguette. Montados o montaditos sono molto comuni e popolari nei bar di tapas. Vengono in tutti i sapori - manzo, pollo, maiale, salsiccia o vegetariano, e possono essere preparati caldi o freddi. Per preparare molti montados, non è necessaria alcuna ricetta o cottura. Basta assemblare gli ingredienti per i condimenti e ammucchiarli su fette di pane, una sorta di mini versione di un sandwich a faccia aperta, se vuoi.
Di seguito è riportato un elenco di montados popolari per tipo di cibo. Considerare l'aggiunta di questi condimenti a qualsiasi baguette per rendere il Montado perfetto. Non vedi quello che ti piace? Crea il tuo tipo di montado.
Montados di pesce
- Peperoni piquillo ripieni di tonno e maionese, conditi con olio d'oliva, aceto e aglio tritato
- Salmone Ahumado (salmone affumicato)
- Acciughe, formaggio e peperoni rossi
- Bonito (Albacore) con acciughe
- Bonito (Albacore) con peperoni
- Salmone affumicato con crema di formaggio (Salmon Ahumado con Queso Blando)
- Tapas e tonno spagnolo (Atun con Anchoas)
- Salmone facile con uova sode e maionese
- Merluzzo con porro caramellato e arancia (Bacalao con Puerto caramellato)
- Peperoni arrostiti farciti con gamberetti (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Peperoni ripieni di tonno ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Melanzane con acciughe e formaggio (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Montados di carne e pollame
- Lomo (lombo di maiale stagionato)
- Gambas e Jamon Serrano (gamberi avvolti nel prosciutto Serrano e saltati nel vino bianco)
- Salsiccia di chorizo fritto
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (Salsiccia di sangue spagnola) con o senza fette di cipolla saltata
- Hot Sobrasada de Menorca
- Melanzane, peperoni verdi, prosciutto e formaggio
- Diffusione di manzo, brie e fichi
- Lomo (lombo di maiale stagionato), uovo sodo, Jamon Serrano, fetta di formaggio
- Pollo, pomodoro e formaggio
- Melanzane, pollo e peperoni (Montaditos de Berenjena, Pollo y Pimientos)
Montados vegetariano
Non ci sono regole su ciò che costituisce un Montado. Anche se possono essere iniziati come la versione spagnola di un panino con la faccia aperta - farcire una fetta di pane con un pezzetto di carne - ci sono molte opzioni vegetariane. Non devi usare la carne per fare un Montado, e ci sono molti condimenti per vegetariani che possono essere altrettanto deliziosi se non di più. Se può sedersi su una fetta di baguette, può essere un Montado, quindi lascia correre la tua immaginazione e prova queste varietà di Montados vegetariani:
- Pesca alla griglia e pomodoro arrosto
- Pomodoro, formaggio di capra e avocado
- Melanzane e pomodori
- Funghi, cipolla e aglio affettati grigliati
Prova un magro Montado
Quando si cerca di perdere peso o semplicemente contare le calorie, invece di usare una fetta di pane per la base Montado, sostituire un fungo Portobello o una fetta di pomodoro o melanzana. Prova queste varietà:
- Fetta di pomodoro condita con formaggio di capra e avocado
- Melanzane grigliate condite con fetta di pomodoro (olio piovigginoso o aceto balsamico)
- Fungo di Portobello grigliato condito con pepe rosso arrostito e formaggio fuso