Questa è una cena favolosa di braciole di maiale. Il pasto è facile sul budget e richiede solo pochi minuti per risolvere il problema. ? Con i cunei di patate aggiunti alla padella, è un pasto completo. Basta aggiungere un contorno di verdure al vapore o insalata, o aggiungere alcune carote nella padella e rosolarle insieme alle patate.
La ricetta richiede costolette di maiale senz'ossa, ma sentitevi liberi di usare costolette di osso o costolette di maiale in stile contadino.
Cosa ti serve
- 4 patate medie
- 2 spicchi d'aglio
- Sale kosher (a piacere) *
- Pepe nero appena macinato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva , divisi
- 4 costolette di maiale disossate (circa 3/4 a 1 pollice di spessore)
- 2/3 di brodo di pollo (preferibilmente non salato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Ungete una grande teglia o teglia bordata o spruzzatela con uno spray da cucina antiaderente.
- Sbucciate le patate o lasciatele pelate e tagliatele a spicchi o strisce. Metti le patate in una ciotola.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a metà. Taglia la cipolla a listarelle e aggiungila alle patate.
- Sbucciare e tritare l'aglio e aggiungerlo alle patate e alle cipolle.
- Toss la miscela di patate con 2 cucchiai di olio d'oliva e trasferire nella teglia.
- Cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, scaldare il restante cucchiaio di olio in una padella pesante a fuoco medio-alto.
- Cospargere leggermente le costolette con sale e pepe.
- Quando l'olio è caldo e luccicante, aggiungi le costolette di maiale nella padella. Friggere per circa 4 o 5 minuti, girando verso il marrone su entrambi i lati. Aggiungere le costolette di maiale alla teglia con le patate e riportare la padella al forno.
- Continua a arrostire le patate con le costolette di maiale per circa 20 o 30 minuti, o finché le costolette non raggiungono la temperatura di 145 F su un termometro a lettura immediata e le verdure sono tenere.
- Poco prima che le costolette di maiale siano pronte, sfumare la padella con il brodo di pollo, raschiando le punte dal fondo. Portare a ebollizione e continuare a cuocere fino a ridurre di circa la metà; Cospargere le costolette di maiale appena prima di servire.
* Se il condimento creolo è senza sale, cospargere le costolette e le patate con un po 'di sale insieme al condimento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 577 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Sodio | 542 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 39 g |