L'agnello è la proteina più importante in Australia e Nuova Zelanda e il carrè di agnello è uno dei tagli più pregiati e teneri di carne. I rack sono relativamente semplici da preparare e veloci da cucinare.
Questa ricetta cuoce la griglia in una crosta di aglio-erbe-miele-senape. Si tratta di uno showstopper di grande gusto e così facile da preparare, lo servirai ancora e ancora! Assicurati di controllare anche la nostra guida ai tagli di agnello .
Cosa ti serve
- 4 grandi patate gialle
- 1 grande patata dolce
- 1 cipolla spagnola
- 1 bulbo di aglio intero
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per le verdure)
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 5 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva (per l'agnello)
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino
- rosmarino (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaio di senape di Digione
Come farlo
- Scaldare il forno a 350F.
- Tagliare le patate e le patate dolci in pezzi da 1 pollice di spessore. Tagliare la cipolla a metà e rimuovere lo strato esterno della pelle.
- Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva in una teglia. Mettere le verdure, compreso l'intero bulbo di aglio non sbucciato, nel vassoio e ricoprirle nell'olio. Cospargere con sale e pepe. Cuocere le verdure sul fondo del forno per 45 minuti.
- Quando le verdure sono state cotte per 15 minuti, mescolare in una ciotola i 5 spicchi d'aglio tritati, il pane grattugiato, 1/2 cucchiaio d'olio d'oliva, sale, rosmarino, miele e mostarda Mescolare bene fino a formare una pasta.
- Distribuire uniformemente la pasta sulla griglia di agnello. Quando le verdure cuociono per 25 minuti, mettete l'agnello nel forno direttamente sopra le verdure. Ciò consentirà il gocciolamento di raccogliere con le verdure.
- Arrosta le verdure e l'agnello per altri 20 minuti per la carne rara o altri 30 minuti per un buon risultato.