Queste patate cotte due volte sono un meraviglioso cambiamento di ritmo dalle patate al forno di tutti i giorni o il purè di patate "sam-old". Le bucce di patate sono riempite con la miscela di purè di patate salate e poi la cottura continua fino a quando la copertura è dorata.
Sentiti libero di omettere l'erba cipollina o di usare le cipolle verdi affettate nel ripieno. Il ripieno di purè di patate è eccellente anche con il formaggio cheddar.
Cosa ti serve
- 4 grandi patate bollenti, come i rovi
- 1 confezione (3 once) di crema di formaggio, ammorbidita
- 1 cucchiaino di erba cipollina fresca o congelata tritata
- 3 cucchiai di burro
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
- 2 cucchiai di panna acida
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Opzionale: paprika
- Guarnire: parmigiano grattugiato ed erba cipollina o cipolle verdi affettate
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Strofina bene le patate
- Strofinarli leggermente con olio d'oliva o accorciandoli e forarli con una forchetta in 2 o 3 punti.
- Metterli direttamente sul cestello nel forno preriscaldato e cuocerli per circa 1 ora o finché la forchetta tenderà. Rimuovere le patate su una griglia e ridurre il calore del forno a 375 F.
- Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, divaricarle longitudinalmente e raccogliere la patata in una terrina, lasciando intatte le bucce delle patate.
- Aggiungere la crema di formaggio, erba cipollina, burro, 1/2 tazza di parmigiano e panna acida. Batti fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, a piacere. Aggiungere l'uovo e battere fino a che liscio.
- Riempire le bucce di patate e cospargere con formaggio supplementare, cipolle verdi o erba cipollina e paprica, se lo si desidera.
- Cuocere a 375 F fino a quando il ripieno è caldo e leggermente dorato.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 366 |
Totalmente grasso | 26 g |
Grassi saturi | 14 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 283 mg |
Sodio | 435 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 15 g |