Questa semplice insalata di patate è una semplice combinazione di patate e cipolle, condita con un aceto e un condimento. La medicazione è un rinfrescante cambio di passo dalla più pesante crema acida o miscela di maionese .
L'insalata è versatile pure. Considera l'aggiunta di erba cipollina fresca o aneto insieme al prezzemolo. Se non ti interessa l'aglio crudo in un'insalata, usa circa 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio nella salsa o lascialo del tutto. Oppure aggiungi un po 'di cetriolo affettato all'insalata. Tagliare il cetriolo sbucciato o meno a metà longitudinalmente, raccogliere i semi e affettare sottilmente le metà. Lancia il cetriolo con le patate e le cipolle.
L'insalata di patate è anche un'ottima scelta per un picnic o una grigliata. Anche se non c'è la maionese inclusa, dovresti comunque tenere l'insalata il più fredda possibile. Assicurarsi che non rimanga fuori da un frigorifero o un frigorifero per più di 2 ore (non più di 1 ora se la temperatura è superiore a 90 F). O annida l'insalatiera in un letto di ghiaccio per tenerlo alla temperatura di sicurezza di 40 F o inferiore per servire.
Cosa ti serve
- 3 patate grandi (da 1 1/2 a 2 sterline)
- 1 cipolla grande
- 1/4 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Sbucciate le patate e mettetele in una casseruola media. Aggiungere acqua per coprire e circa 1 cucchiaino di sale . Portare a ebollizione a fuoco alto. Coprire e ridurre il fuoco a medio-basso e continuare la cottura fino a quando le patate non sono teneri, da circa 20 a 25 minuti. Scolare e raffreddare completamente nella padella con il coperchio socchiuso.
- Taglia le patate raffreddate a fette di 1/4 di pollice e mettile in una grande ciotola.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà longitudinalmente. Tagliare trasversalmente a fette sottili e aggiungere alla ciotola con le patate.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il prezzemolo tritato, lo zucchero, il sale e il pepe nero.
- Versare la miscela di condimento sulle patate e le cipolle, quindi mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti.
- Assaggia e condisci l'insalata con sale e pepe aggiuntivi, se necessario. Coprire la ciotola con la pellicola e raffreddare fino al momento di servire.
- Per il gusto migliore, preparare l'insalata almeno 2 ore prima di pianificare di servirlo.
Suggerimenti
Scegli le patate con amido basso per le insalate, come la pelle rossa, l'oro Yukon, i polpettoni o le patate novelle. Questi tipi di patate hanno un contenuto inferiore di amido rispetto ai russets e ad altre patate da forno e tendono a mantenere la loro forma migliore.
Preparazione anticipata: fino a 24 ore prima di servire, cuocere e cubettare le patate, affettare le cipolle e unire gli ingredienti della medicazione. Refrigerare gli ingredienti in contenitori separati. Circa 2 ore prima di servire, unire gli ingredienti e mescolare per mescolare. Refrigerare fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 228 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 211 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |