Questa casseruola di torta di mais trinitaria è fatta con mais integrale, farina di mais, peperoni e formaggio. Non essere confuso dal nome del piatto. Non si utilizza la crosta di torta in questa ricetta deliziosa o vegetariana.
Le torte di mais in varie forme si trovano su molti tavoli da pranzo nei Caraibi, in particolare la domenica e nei giorni festivi. Ogni paese e ogni famiglia ha la sua ricetta e variazione.
Cosa ti serve
- 1 (15 once) può mais (kernel intero)
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco (macinato)
- 8 cucchiai di farina di mais (fine)
- 2 once di burro (non salato)
- 3/4 di tazza di cipolla (a dadini)
- Peperoni 3/4 coppe (miscela di verde e rosso, tritato)
- Peperoncino tritato a piacere
- 1 tazza di latte (intero, evaporato)
- 1 tazza di formaggio cheddar (affilato, grattugiato, diviso a metà)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Scolare e riservare il liquido dalla lattina di mais integrale.
- Versare il liquido riservato in un misurino da 1 tazza, se il liquido non riempie la tazza, aggiungere acqua tiepida per portarlo fino a 1 tazza piena di liquido. Prenota i chicchi di mais.
- Versare 1 tazza di liquido e l'uovo in una grande ciotola. Aggiungere il sale e pepe bianco e battere per mescolare bene.
- Aggiungere la farina di mais alla miscela di uova. Mescolare per formare una pasta liscia e mettere da parte.
- Aggiungere il burro in una casseruola media e metterlo a fuoco medio e lasciar sciogliere. Non appena il burro si scioglie, aggiungi le cipolle, i peperoni e i peperoncini piccanti e fai rosolare finché le cipolle non saranno traslucide.
- Versare il latte, mescolare e portare a ebollizione la miscela. Quando la miscela arriva a ebollizione, mescola immediatamente la farina di mais e riduci il calore al minimo. Lasciare cuocere a fuoco basso per 4 minuti, mescolando a intermittenza.
- Aggiungere il mais del kernel intero riservato e mescolare per mescolare. Lascia che la miscela continui a cuocere a fuoco basso finché non esce facilmente dai lati del vaso, circa 5 minuti.
- Togliere la pentola dal fuoco e mescolare in 1/2 tazza di formaggio.
- Trasferire il composto su una teglia unta. Lisciare la superficie e cospargere la rimanente mezza tazza di formaggio sulla miscela.
- Cuocere per 30 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto e dorato.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di tagliare e servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 640 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 215 mg |
| Sodio | 356 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 24 g |