Ama le patate dolci? Non più relegandoli sul lato del piatto. La radice della verdura è al centro dell'attenzione in questo gustoso ed equilibrato pasto. Le patate dolci arrostite sono farcite con un misto di pollo alla griglia speziato e verdure saltate in padella, tutte condite con salsa barbecue. Sia che tu stia cucinando per uno o stia cercando un nuovo modo di intrufolarti con kale in una cena di famiglia, aggiungi questo piatto alla tua lista dei preferiti per il barbecue.
Cosa ti serve
- 4 patate mediamente dolci
- Petti di pollo da 1 libbra
- sale a piacere (kosher)
- pepe nero a piacere
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 1/2 tazza di scalogno (a dadini)
- 1 peperone (tagliato a cubetti da 1/4 di pollice)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 tazze di cavolo
- 1/4 tazza di salsa barbecue (più altro a piacere)
- 1/4 di cipolla verde (tagliata a fette sottili)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Avvolgere ogni patata dolce in un pezzo di pellicola e metterla su una teglia da forno. Cuocere sulla griglia centrale del forno per 45 minuti a 1 ora e 15 minuti, o fino a quando le patate sono morbide al tatto e un coltello può facilmente penetrare attraverso la carne. Il tempo varierà a seconda delle dimensioni della patata. Puoi anche iniziare a sentire l'aroma dolce mentre si avvicina alla cottura completa.
Condire entrambi i lati del petto di pollo con sale, pepe e paprika. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e lasciare scaldare. Aggiungere con cura il petto di pollo e lasciare cuocere per 6 minuti. Passare all'altro lato, ridurre il calore a medio e cuocere un altro 6-7 minuti, o fino a quando non più rosa e la temperatura interna del pollo raggiunge 165 ° F. Trasferire su una piastra pulita per consentire di riposare e raffreddare leggermente. Una volta leggermente raffreddato, tagliare il pollo in cubetti da mezzo pollice.
In una padella a parte, aggiungere l'olio rimanente e rosolare lo scalogno e il pepe, cuocere per circa 2-3 minuti fino a fragrante, mescolando continuamente. Aggiungere l'aglio e il cavolo e cuocere fino ad appassire, circa 2 minuti e mescolando continuamente. Condire leggermente con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
Aggiungere il pollo alla miscela di verdure e aggiungere la salsa barbecue e mescolare fino a quando combinato.
Una volta finite le patate dolci, scartare. Fai dei tagli ¾ del modo attraverso il centro della patata, longitudinalmente, per consentire l'imbottitura. Usa una forchetta per schiacciare le patate dolci e scava un po 'per fare una cavità più profonda.
- Cucchiaio e quantità pari di miscela di verdure / pollo in ogni patata dolce. Cospargere la parte superiore della salsa barbecue extra calda di pollo se lo si desidera, e guarnire con cipolle verdi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 489 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 386 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 35 g |