Penne estive senza glutine con pomodoro e basilico

Abbiamo usato penne di lenticchie rosse biologiche in questa ricetta, dato che abbiamo avuto un amico senza glutine per cena ed è stato fantastico, e aveva anche un colore rosa tenue che rendeva il piatto semplice ancora più bello. Puoi usare qualsiasi pasta tu voglia, assicurati di cucinarla secondo le indicazioni sulla confezione. Anche se non tutti noi siamo privi di glutine, siamo stati molto interessati ad esplorare alcune opzioni senza glutine . Così, abbiamo deciso di provare una ricetta tradizionale per la pasta estiva di penne con pomodoro e basilico, ma con una nuova svolta!

Cosa ti serve

• 8 once di pasta secca, senza glutine o normale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 2 tazze di uva o pomodorini, tagliati a metà
• Sale grosso o kosher e pepe macinato al momento
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, o da gustare
• 1/4 di tazza di vino bianco secco
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Come farlo

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolare la pasta, togliere ⅔ tazza di acqua di cottura della pasta.
2. Nel frattempo, riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e saltare per 5 minuti fino a quando non sono morbidi. Aggiungere i pomodori e saltare per altri 3 minuti fino a quando non iniziano a ammorbidirli, condendoli con sale, pepe e le scaglie di pepe rosso.
3. Scolare la pasta, riservando la ⅔ tazza di acqua di cottura. Alzare il fuoco in alto, aggiungere il vino bianco nella padella e raschiare il fondo della padella mentre il vino si ribolle per rimuovere eventuali pezzetti caramellati che potrebbero rimanere attaccati al fondo. Aggiungere l'acqua di cottura riservata.

1. Mettere la pasta scolata in una scodella, versare il composto di pomodoro e mescolare. Cospargere il basilico fresco e servire caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	288
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	88 mg
carboidrati	50 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).