Albicocche secche e noci pecan danno a questo pane veloce il suo sapore favoloso e consistenza.
La ricetta produce una pagnotta abbastanza grande, quindi assicurati di utilizzare una padella standard da 9x5x3 pollici. L'esterno diventa friabile, quindi fai attenzione a far scorrere un coltello o una spatola attorno ai lati per allentarlo prima di estrarlo dalla padella. Lascia che il pane si raffreddi completamente su una griglia prima di tagliarlo.
Servire il pane con burro aromatizzato, cagliata di limone o crema di formaggio spalmabile. Dai uno sguardo ai consigli e alle varianti per due facili e veloci spread di crema al formaggio.
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza (6 once) di acqua bollente
- 1 tazza di albicocche secche, tritate
- 3 tazze
- farina per tutti gli usi, 13 1/2 once
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di burro o margarina, temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 1 tazza di noci tritate o noci pecan
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Ungere abbondantemente e infarinare una pagnotta da 9x5x3 pollici o rivestirla con carta pergamena e ungere la carta.
- Versare la 3/4 tazza di acqua bollente sulle albicocche; lascia riposare 15 minuti.
- In una ciotola media combinare la farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Mescolare con un cucchiaio o una frusta per fondere completamente. Accantonare.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere il burro, lo zucchero, le uova e lo sciroppo di mais insieme fino a che liscio e ben amalgamato. Mescolare le albicocche tritate con l'acqua in cui erano fradici e quindi aggiungere le noci tritate.
- Mescolare gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela umida; mescolare fino a quando non si è mescolato
- Spoon l'impasto in padella preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 10 minuti per 1 ora e 20 minuti, o fino a quando il plettro di legno inserito al centro della pagnotta risulta pulito.
- Raffreddare il pane di albicocche nella padella per 10 minuti.
- Esegui un coltello tutto intorno al bordo della padella e poi ruota con attenzione il pane. Se la teglia è stata rivestita con carta pergamena, sollevarla con le estremità della carta e staccare delicatamente la carta. Raffreddare il pane completamente su un rack. Tagliare per servire.
- Servire con una crema al burro aromatizzata , crema di formaggio o conserve se lo si desidera.
- Fa una grande pagnotta di pane alle noci di albicocca.
Suggerimenti e variazioni
- Crema spalmabile di crema di formaggio speziata - Unire 4 once di crema di formaggio grassa a ridotto contenuto di grassi (Neufchatel) con 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/8 cucchiaino di noce moscata e un pizzico di zenzero macinato. Battere con un miscelatore elettrico fino a quando non è soffice.
- Crema di formaggio spalmabile alla crema di frutta - Sbattere 4 once di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi fino a renderle morbide. Aggiungere 2 o più cucchiai di marmellata di fragole, lamponi o mirtilli e mescolare fino a renderli omogenei.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 432 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 787 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |