L'insalata di pollo è uno dei miei piatti preferiti per il pranzo, e quasi sempre faccio un'insalata di pollo quando ci aspettiamo una mezzogiorno. Mentre i petti di pollo appena tostati fanno una favolosa insalata di pollo, un pollo rosticceria del tuo mercato locale è una scorciatoia perfettamente accettabile, e avrà un sapore altrettanto buono. Oppure usare il petto di tacchino arrosto nell'insalata.
Questa insalata di pollo assume un sapore più fresco con carne di petto di pollo arrosto , un po 'di succo di limone nella maionese e erbe fresche tritate. Servi questa deliziosa insalata di pollo in sandwich o in coppe di lattuga per un delizioso pranzo o una cena leggera. Adoro questa insalata di pollo con panini tostati con lattuga e fette di pomodoro, e di solito servo panini con patatine fritte o patatine fritte.
Cosa ti serve
- Da 3 a 4 metà di petto di pollo, disossate, rimosse dalla pelle
- sale e pepe nero macinato fresco
- Maionese da 1/2 a 3/4 di tazza
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato o circa 1/4 cucchiaini di aneto essiccato
- 1 1/2 cucchiaini di origano fresco tritato o basilico, o circa 1/2 cucchiaino secco
- 3 cucchiaini di succo di limone fresco
Come farlo
Foderare una teglia con un foglio antiaderente o una lamina spray con uno spray da cucina antiaderente. Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).
Disporre i petti di pollo sulla teglia e cospargere di sale e pepe nero macinato fresco. Cuocere per circa 15 minuti. Girare e continuare a cuocere per 15 o 20 minuti in più, o fino a quando il pollo è ben cotto, ma non troppo cotto. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 ° (73,9 ° C).
Togliere il pollo dal forno e lasciarlo raffreddare. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiarlo, tagliarlo a cubetti o tagliarlo a pezzi piccoli.
Unire 1/2 tazza di maionese con le erbe e il succo di limone. Mescolare la miscela di maionese con il pollo tritato e aggiungere più maionese, se necessario, a piacere. Mescolare sale e pepe, a piacere.
Servire l'insalata di pollo con panini o lattuga o verdure miste con fette di avocado o pomodori freschi a fette. Aggiungi patatine o patatine fritte per un pranzo soddisfacente o una cena leggera.
Serve da 4 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere circa 1/4 di tazza di sedano a fette e / o qualche cucchiaio di cipolla dolce o rossa tritata finemente.
- Insalata di pollo con noci pecan - Aggiungere 1/2 tazza di noci pecan tritate alla miscela di insalata di pollo.
- Fai questa insalata con petto di tacchino arrosto tritato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 753 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 219 mg |
| Sodio | 394 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 66 g |