Questo peperoncino verde della Turchia potrebbe non vincere nessun concorso di bellezza, ma sicuramente ha un impatto positivo. Il tacchino macinato, il peperoncino verde, l'ominide e i fagioli bianchi formano una zuppa abbondante e soddisfacente che è così saporita che alcuni lo chiamerebbero uno spezzatino. E il premio bonus? Puoi creare tutto da zero o utilizzare versioni in scatola e lanciare tutto insieme in circa mezz'ora.
Scoprirai che diventa molto più attraente se aggiungi alcuni dei contorni opzionali elencati di seguito. Davvero molto più attraente.
Nota: è possibile utilizzare carne di tacchino triturata al posto del tacchino macinato, basta saltare il passaggio 1. È un ottimo modo per utilizzare il tacchino rimasto !
Cosa ti serve
- 12 chili peppers (peperoncini verdi dolci, poblanos sono grandi, o un vasetto da 16 once di peperoncini verdi arrostiti o 2 lattine [7 once ciascuno] cubetti di peperoncini verdi arrosto tagliati a cubetti)
- Carne di tacchino macinata da 1 libbra
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino. sale
- 4 spicchi d'aglio
- 1 tazza di birra (opzionale)
- 6 tazze di brodo (pollo o tacchino)
- 1 tazza e 1/2 tazza di hominy (essiccata, cotta in acqua salata finché è tenera (circa 2 ore) e scolata o una lattina da 28 once, sciacquata)
- 1 tazza e mezzo di fagioli (bianchi, bagnati e cotti fino a quando sono teneri [circa 1 ora] o 2 lattine di fagioli bianchi da 14 once, vuotati)
- Per contorno:
- Tritato
- coriandolo , cipolle verdi tritate, avocado affettato, formaggio cotija sbriciolato (facoltativo e da degustare)
Come farlo
- Se si usano peperoncini freschi, arrostire sopra una fiamma di gas o sotto un pollaio fino a quando la pelle si riempie di bolle dappertutto. Lasciali sedersi per circa 15 minuti e sbucciali; la pelle dovrebbe scivolare abbastanza facilmente. Rimuovere i gambi e i semi e tritare finemente i peperoncini. Mettili da parte.
- In una pentola grande a fuoco medio-alto, cuocere il tacchino, mescolando spesso, fino a cottura attraverso. Rimuovi dal piatto. Ci saranno alcuni pezzi di tacchino aggrappati al fondo del piatto; va bene, lasciali.
- Mentre il tacchino cuoce, sbuccia e trita finemente la cipolla.
- Restituire la pentola a calore medio-alto. Aggiungi l'olio alla pentola. Una volta caldo, aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando e raschiando ogni pezzo di tacchino che era sul fondo, fino a quando la cipolla è morbida, circa 2 minuti.
- Mentre la cipolla cuoce, sbuccia e trita l'aglio. Aggiungere l'aglio alle cipolle e mescolare fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere la birra, se utilizzata, e portare a ebollizione.
- Aggiungi i peperoncini alla pentola e mescola per unire. Rimetti il tacchino nella pentola e aggiungi il brodo. Portare ad ebollizione. Aggiungi il mais e i fagioli. Porta a sobbollire. Mantenere una cottura a fuoco lento e lasciare cuocere il peperoncino fino a quando i sapori si fondono, almeno 15 minuti.
Servire caldo e lasciare che i commensali aggiungano le proprie guarnizioni a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 543 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 1,962 mg |
| carboidrati | 91 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 33 g |