Il caramello è un sapore caldo nel mondo della cucina! La combinazione di zucchero fuso e acqua può essere fatta in molti modi diversi. Ci sono complicate ricette di glassa al caramello, che implicano lo scioglimento dello zucchero, l'aggiunta di acqua, poi il burro, ma non è necessario affrontare tutti quei problemi. Questa ricetta è molto più semplice e altrettanto deliziosa. È una glassa modificata per il burro, ma si scioglie il burro in modo che la glassa sia più densa.
Questo non è il tipo di glassa che puoi filtrare da una sacca da pasticcere o lisciare in turbinii e picchi. Questa ricetta è più simile a una salsa densa al caramello che è un bel colore marrone, che si trova a circa 1/3 "o 1/2" di spessore sulla parte superiore di una torta o biscotti, ma si configura in modo da poterlo tagliare. Se vuoi il tipo che puoi pipe, fai una glassa al burro e batti un po 'di gelato al caramello e uno zucchero marrone al posto dello zucchero a velo. Questo è il modo migliore per ottenere una glassa al caramello soffice.
È possibile utilizzare questo delizioso glassa al caramello per glassare una torta di fogli o biscotti o per completare i biscotti di muesli o di mele. Se amate il sapore del caramello salato (e chi no?) Aggiungete un po 'più di sale alla ricetta, oppure cospargete la glassa con un po' di sale marino dopo aver coperto la torta.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/4 di latte
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 a 4 tazze di zucchero a velo (setacciato)
Come farlo
In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso fino a quando non inizia a rosolare, circa 3-4 minuti. Osservalo attentamente poiché il burro può bruciare rapidamente.
Quando il burro è marrone chiaro dorato, aggiungi lo zucchero di canna. Portare a ebollizione questa miscela, mescolando spesso.
Far bollire e mescolare costantemente con una frusta per 1 minuto fino a quando la miscela si addensa.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il latte. Battere con frusta a filo fino a che liscio.
Aggiungi la vaniglia e batti di nuovo. Quindi aggiungere abbastanza zucchero a velo fino a quando la glassa è di consistenza desiderata; la glassa dovrebbe essere colabile o sarà troppo dura. Versare la glassa sulla torta o sui tortini e spalmare delicatamente con un coltello per coprire se necessario.
Lascia raffreddare e servi. Questa quantità di glassa farà gelare una padella di 13x9 ", o 12 cupcakes, o circa 36 biscotti.
Per i biscotti al gelo, lasciare glassare fresco per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si è addensato. Cuocere i biscotti e lasciarli seduti su una gratella fino a quando i set di brina.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |