Aprire una lattina di fagioli al forno britannici o irlandesi e servirli caldi su pane tostato è l'ultimo, gustoso, fast food, e c'è a malapena una casa che non tiene un barattolo nella credenza. Tuttavia, i fagioli fatti in casa aggiungono un'altra dimensione; non solo sono deliziosi, è possibile controllare ciò che entra ed evitare lo zucchero aggiunto trovato nella varietà in scatola.
Inoltre, di importanza è che rendere i propri fagioli, a lungo termine, non è solo più nutriente ma anche più economico. A differenza di una lattina che tiri dallo scaffale, questi fagioli impiegano un po 'di tempo. Ma fai una pentola piena perché congelano molto bene.
I fagioli sono una parte importante di una colazione inglese o irlandese completa o puoi servirli sul pane per il pranzo. Piselli, fagioli e legumi non sono solo gustosi. sono buoni anche per te.
Cosa ti serve
- 110 g (1/2 tazza) di fagioli bianchi essiccati bianchi
- 1 cipolla piccola (pelata)
- 4 chiodi di garofano
- 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 6 grani di pepe neri
- 1 foglia di alloro
- 4
- foglie di salvia fresca
- 6 grandi spicchi d'aglio (pelati)
- 1 può tagliare i pomodori
- 1 pomodoro (tagliato a cubetti, sbucciato e disseccato)
- pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero appena macinato
- Opzionale: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Come farlo
- Mettere i fagioli secchi in una grande ciotola o padella, coprire con acqua fredda e lasciare a bagno per tutta la notte.
- Il giorno dopo sciacquare i fagioli e metterli in una grande teglia da forno o in una teglia da forno profonda, con abbastanza acqua fredda da coprire.
- Preriscaldare il forno a 320 F / 160 C / Gas 3.
- Forare la cipolla sbucciata con i chiodi di garofano e aggiungere ai fagioli con 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, pepe nero in grani, alloro, salvia, aglio e pomodori in scatola. Portare a ebollizione sul fornello, quindi mettere nel forno per circa 2 o 3 ore fino a quando i fagioli sono abbastanza morbidi.
- Di tanto in tanto durante la cottura, controllare che i fagioli non si secchino. Se sembrano abbassare il calore e aggiungere un po 'd'acqua bollente.
- Rimuovere l'alloro, i chiodi di garofano e la cipolla. Aggiungere il pomodoro a cubetti e il concentrato di pomodoro rimasto, mescolare, quindi cuocere per altri 30 minuti. Condire a piacere e servire cosparso di olio d'oliva se si utilizza.
Gli appunti
- Prova ad aggiungere un po 'di curry in polvere ai fagioli per una gustosa alternativa che è buona su pane tostato o su una patata al forno .
- Quando si cuoce un fagiolo o un impulso precedentemente essiccato, non si deve mai condire durante la cottura. L'aggiunta di sale durante il processo di cottura rende i fagioli difficili. Lasciare fino a quando il piatto è completato, quindi condire secondo i propri gusti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 110 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 37 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |