Questa semplice e salutare ricetta al pesto di semi di zucca è deliziosa come se fosse una qualsiasi ricetta per il pesto; sopra un pezzo di pesce, gettato nella pasta calda o mescolato in una zuppa. I semi di zucca sono uno dei cibi più nutrienti della natura e questa deliziosa ricetta al pesto è un ottimo modo per mangiarli! A proposito, non preoccuparti di arrostirli e bombardarli da soli. Tutti i negozi di alimentari di fascia alta ora vendono questi arrostiti e pronti all'uso.
Cosa ti serve
- Semi di zucca 1/2 tazza (sgusciati, arrostiti)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 3/4 di tazza
- foglie di basilico
- 3/4 di foglie di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/2 tazze di olio d'oliva
- Sale a piacere
Come farlo
- Unire i semi di zucca, parmigiano e aglio in un robot da cucina. Pulse on e off, per circa 20 secondi, fino a quando i semi sono quasi a terra.
- Aggiungere basilico, prezzemolo, succo di limone e olio d'oliva, e pulsare avanti e indietro per circa 40 secondi (si consiglia di eliminare i lati con una spatola tra gli impulsi), fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. La miscela dovrebbe essere più simile a una pasta di pasta che a una salsa liquefatta, quindi fai attenzione a non sovrasfruttare.
- Trasferire in una ciotola, assaggiare e aggiustare il condimento con sale. Assicurati di assaggiare, perché i semi di zucca potevano essere ben salati quando venivano arrostiti. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 128 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 47 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |