La storia di Basilio

Oggi, il basilico è una delle erbe culinarie più utilizzate al mondo. Con così tanti usi culinari dal pesto di basilico alla salsa di spaghetti fatta in casa e dolci salati alle macedonie di frutta fresca, il basilico corre in tutta la gamma in cucina.

Origini del basilico

Il basilico è chiamato con molti nomi come basilico dolce o anche basilico tailandese, ma tutti i suoi nomi comuni si riferiscono al nome botanico dell'erba, Ocimum basilicum. Il basilico è un membro della grande famiglia della menta, o della famiglia delle Lamiaceae , insieme ad altre erbe culinarie come il rosmarino, la salvia e persino la lavanda.

Si ritiene che il basilico abbia origini in India, ma l'erba è stata coltivata per oltre 5.000 con la sua diffusione in tutti gli angoli del globo. Ci sono alcune indicazioni che il basilico potrebbe aver avuto origine anche più a est rispetto all'India con documenti antichi risalenti al 807 dC, suggerendo che il basilico dolce era usato nella regione della Cina Hunan in quel momento. Il basilico alla fine migrò verso ovest come piante intere in quanto poteva essere facilmente coltivato all'interno e lontano dall'esposizione ai climi freddi e al gelo.

Varietà di basilico

Con la sua vasta portata culinaria, diverse varietà della pianta di basilico sono state adottate nelle cucine di diverse culture. I sapori del basilico dolce sono troppo familiari per i piatti italiani dove viene utilizzato liberamente, mentre il basilico thailandese (O. basilicum varyrsiflora ) , il basilico limone (O. X citriodorum ) e il basilico santo (Ocimum tenuiflorum ) sono diventati una graffetta in molte cucine asiatiche.

Storia di Basilio

Il basilico è stato a lungo utilizzato nelle tradizioni culinarie, ma la sua storia è ricca di altri usi nella società.

Nell'antico Egitto il basilico era probabilmente usato come imbalsamatore e conservante come è stato trovato nelle tombe e nelle mummie. Forse a causa delle sue applicazioni di imbalsamazione, il basilico era anche un simbolo del lutto in Grecia dove era conosciuto come basilikon phuton , che significa magnifico, reale, o erba regale. Il basilico ha anche una forte storia nelle antiche medicine tradizionali come l'Ayurveda, il tradizionale sistema medicinale dell'antica India, oltre ad altre tradizioni erboristiche medicinali.

Il basilico portò anche diversi significati culturali e simbolici attraverso la storia. Ad esempio, nel basilico ebraico si crede che il basilico aggiunga forza durante il digiuno. In Portogallo, le piante di basilico fanno parte di un regalo ad un innamorato o amante in certe festività religiose. Mentre nell'antica Grecia il basilico simboleggiava l'odio. Questi sono solo alcuni esempi di importanti elementi culturali duraturi dell'erba.

L'uso del basilico oggi

Basil continua ad avere diverse applicazioni nelle cucine moderne e nei laboratori scientifici. In cucina, il basilico è più comunemente usato fresco nelle ricette cotte. Più spesso, le foglie fresche vengono aggiunte all'ultimo momento, poiché la cottura distrugge rapidamente il sapore distinto dell'erba. Ma oggi, come si vede anche nel corso della storia, il basilico non è usato solo come condimento alimentare, ma anche in profumeria, incenso e rimedi olistici a base di erbe. Recenti studi scientifici hanno stabilito che i composti dell'olio essenziale delle piante di basilico possiedono potenti proprietà antiossidanti, antivirali e antimicrobiche.

Altro su Basilico e Basilico Ricette

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