Braciole di maiale cronometrate

Le costolette di maiale sono una delle carni più facili da grigliare. Come le bistecche, le costolette di maiale dovrebbero essere grigliate calde e veloci, ma il problema che la maggior parte delle persone ha è di cuocerle troppo e finire con una braciola secca. Per risolvere questo problema, avrai bisogno di due cose, un buon tempismo e un eccellente termometro a base di carne . Le costolette di maiale dovrebbero essere cotte in un interno di 145 gradi F / 65 gradi C.

Il segreto di una grande braciola di maiale è un fuoco caldo e il momento giusto:

1. Preriscaldare la griglia o il grill più in alto prima di iniziare e attendere che raggiunga la temperatura più calda. Se si utilizza un polli da carne, la carne dovrebbe essere da 4 a 5 pollici dal calore. Su una griglia, la braciola dovrebbe andare sulla parte più calda della griglia di cottura, a fuoco diretto.
2. Sia grigliare o grigliare, girare le costolette di maiale a metà del tempo di cottura per farle cuocere in modo uniforme. Guarda l'orologio e la temperatura.
3. Quando si prova una braciola di maiale con un termometro a base di carne, inserire la temperatura attraverso il lato destro fino al centro della carne. Questa è la parte più fredda della braciola. Una volta che la temperatura raggiunge 140 F / 60 C, rimuovere le costolette dalla griglia o dalla griglia e posizionarle su una piastra calda.
4. Coprire con un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 5 minuti. Durante questo periodo, i succhi e il calore si distribuiscono uniformemente, portando la temperatura finale fino a 145 F / 65 C, la temperatura sicura per il maiale.

Per il miglior taglio possibile, prova il nostro metodo per cucinare la perfetta braciola di maiale .

Note di griglia:

I tempi indicati sono approssimativi. Diverse griglie cucineranno a ritmi diversi. Considerate questi tempi come una guida generale e affidatevi alla vostra esperienza e ad un termometro affidabile più del vostro orologio.