Una zuppa di mais cremosa a base di latte evaporato, peperone rosso , timo ed erba cipollina è ricca, abbondante e abbondante, perfetta per un pasto notturno freddo di fronte al fuoco.
Questa ricetta utilizza mais congelato, quindi puoi servire questa zuppa tutto l'anno, se lo desideri. Sostituire il mais fresco se è di stagione - se ti piace la zuppa nel caldo di agosto, cioè.
Servire una zuppa di mais in una ciotola per il pane per un pasto completo. E controlla le variazioni usando pancetta, prosciutto, aragosta, granchio o patate che fanno della zuppa di mais ancora più un pasto tutto da solo.
Una zuppa di mais può essere congelata fino a due mesi se vuoi fare un grande lotto e averlo a portata di mano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 6 tazze (due confezioni da 16 once) congelate con mais integrale, scongelate, divise
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 1/2 tazze (12 lattine fluide)
- latte evaporato (latte condensato non zuccherato)
- 1 peperone rosso tritato
- 1/2 cucchiaino tagliato fresco
- timo o 1/4 di cucchiaino secco
- Pepe nero sale e macinato qb
- 1 cucchiaio da tavola tritato fresco
- erba cipollina
Come farlo
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
- Soffriggere delicatamente le cipolle nel burro, mescolando spesso, fino a quando sono morbide e traslucide. Non marrone
- Aggiungere 4 tazze di mais alle cipolle, insieme al brodo di pollo .
- Cuocere, mescolando spesso fino a quando il mais è tenero, circa 15 minuti.
- Versare il mais, le cipolle e il liquido in un robot da cucina e passarlo in gruppo fino a renderlo omogeneo.
- Ritorna alla pentola e aggiungi le rimanenti 2 tazze di mais, latte evaporato, peperone e timo.
- Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando spesso fino a quando la zuppa non si ispessisce ei peperoni sono morbidi.
- Condire la zuppa con sale e pepe e guarnire con erba cipollina per servire.
variazioni
Chowder di pancetta e pancetta: aggiungere 4 fette di pancetta, cotte croccanti e tritate, al chowder negli ultimi 5-10 minuti di tempo bollente.
Chowder di mais : aggiungere 1 tazza di prosciutto tritato durante gli ultimi 5-10 minuti di bollitura.
Chowder di mais all'aragosta o al granchio: sostituire il pesce, i frutti di mare o il brodo di vongole per metà del brodo di pollo. Aggiungere 1 tazza di aragosta o granchio tagliata durante gli ultimi 5-10 minuti di bollitura.
Chowder di patate: sostituire 1 tazza di patate a dadini per metà delle ultime 2 tazze di mais durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura a fuoco lento, potrebbe essere necessario cuocere più a lungo fino a quando le patate diventano teneri.
Chowder di patate e pancetta o prosciutto: aggiungere una pancetta o un trito di prosciutto e patate alla ricetta della zuppa di mais per un piatto estremamente saporito.