Torta al cioccolato con panna acida (caffè)

Questa torta di caffè con panna acida dolce e umida è a strati con cioccolato, zucchero di canna e scricchiolio alla cannella. Giora Shimoni dice che è "una delle tante specialità di mia suocera e non sto solo dicendo che per guadagnare punti!" È una bella aggiunta al brunch o allo Yom Kippur che interrompe i menu veloci , o come una buona fortuna da portare con sé.

Note e suggerimenti per il test della ricetta di Miri:

Cospargere un po 'di topping nel fondo della padella come da istruzioni ha reso difficile smodellare la torta ordinatamente. Se sei preoccupato dell'aspetto della torta, potresti saltare questo livello e ridurre leggermente la quantità di copertura.

Assicurati di usare una padella larga per far sì che la torta non trabocchi. Se si opta per ungere con burro invece di spray antiaderente, utilizzare un tovagliolo di carta o un pennello da cucina per entrare nelle fessure - la torta sarà più facile da rilasciare una volta cotta.

Aggiornato da Miri Rotkovitz

Cosa ti serve

• Per il Cioccolato alla Cannella, ricciolo e Topping:
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di mini gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di cannella
• Per la torta:
• 2 tazze di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1 1/2 bastoncini di burro (ammorbiditi a temperatura ambiente)
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di panna acida

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Imburrare e infarinare una padella o spruzzare con spray antiaderente.
3. In una ciotola media, mescola insieme lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e la cannella. Accantonare.
4. In una terrina, mescolare o setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
5. In un'altra grande ciotola, utilizzare frullatori elettrici o un mixer stand per crema insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova e la vaniglia e battere fino a che liscio.

1. In 3 aggiunte ciascuna, alternare l'aggiunta di farina e panna acida alla miscela di burro e zucchero, battendo dopo ogni aggiunta. Continua a mescolare solo fino a che liscio. La pastella sarà molto spessa.
2. Cospargere un quarto della cannella al cioccolato nella padella
3. Spoon metà della pastella in padella, levigandola con una spatola. Cospargere uniformemente con metà della copertura rimanente. Aggiungere il resto della pastella e lisciare con una spatola. Cospargere il resto della miscela di copertura sopra la pastella.
4. Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando la torta è dorata intorno ai bordi e un tester inserito nel centro risulta pulito.
5. Raffreddare la torta nella sua padella su una gratella.
6. Esegui una spatola offset tra la torta e la padella per allentare e invertire la torta su un piatto di torta e rimuovere la padella per servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	524
Totalmente grasso	32 g
Grassi saturi	18 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	153 mg
Sodio	418 mg
carboidrati	57 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	6 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).