Succo di ananas e una varietà di spezie e condimenti aromatizzano questi semplici petti di pollo disossati e sfornati. Il pollo viene prima ricoperto con farina condita e rosolato nella padella e poi cotto con una salsa zuccherata al succo di ananas. Se desideri una salsa, bastano pochi minuti in più per addensare i liquidi con una semplice miscela di amido di mais e acqua.
Ho usato petti di pollo disossati nella ricetta. Se usi petti di pollo molto sottili o piccoli, regola di conseguenza il tempo. Se usi petti di pollo con osso o altre parti di pollo, potresti dover regolare l'ora. Controllare con un termometro alimentare a lettura immediata per assicurarsi che il pollo sia ben cotto.
Servitelo con fette di ananas o pezzetti e le vostre verdure preferite. La ricetta è facilmente ridimensionata per quattro.
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Cosa ti serve
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di sale di sedano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 8 metà di petto di pollo disossate, senza pelle
- 1/2 tazza (1 stick) burro
- 2 tazze di succo d'ananas, non zuccherate
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda, facoltativo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Mescolare insieme farina, sale, sale di sedano, aglio in polvere, cipolla in polvere e noce moscata; Draga pollo in miscela di farina condita per ricoprire a fondo.
- Sciogliere il burro in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere i petti di pollo spalmato e cuocere fino a doratura, diventando marrone su entrambi i lati.
- Disporre i petti di pollo in una teglia da 9 x 13 pollici per 2 pollici.
- In una ciotola, unire il succo di ananas, salsa di soia e zucchero semolato; mescolare bene e versare sopra il pollo.
- Coprire la teglia con la pellicola e cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 20 a 30 minuti più a lungo, imburrando più volte con i succhi di padella. Servire la salsa con il pollo, se lo si desidera. Se i petti di pollo sono piccoli o piuttosto sottili, ridurre il tempo di cottura. La temperatura minima per il pollo è 165 F (74 C). In caso di dubbio, utilizzare un termometro a lettura immediata per verificare la presenza di indumenti.
- Se vuoi una salsa più densa, rimuovi il pollo su un piatto e coprilo con un foglio per tenerlo caldo. Filtrate i succhi in una casseruola e portate a ebollizione. Unire l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il composto al sugo e continuare la cottura fino a quando la salsa non sarà densa e limpida.
- Servire il pollo con la salsa, i pezzi di ananas o le fette, il riso o le tagliatelle e una verdura verde.
8 porzioni
variazioni
- Ridurre il succo d'ananas a 1 tazza e aggiungere 1 tazza di ananas tritato o schiacciato al pollo o sostituire il succo d'ananas con una lattina da 20 once di pezzi di ananas con succo.
- Aggiungere da 1 a 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato alla miscela di succo di ananas.
- Guarnire il piatto con coriandolo fresco tritato, prezzemolo o cime di cipolla verde a fette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1398 |
| Totalmente grasso | 83 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 449 mg |
| Sodio | 1,420 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 133 g |