Bistecca rotonda fritta (o pollo fritto)

Questa ricetta base di bistecca rotonda fritta in campagna viene accompagnata da una crosta fatta con briciole di pane e briciole di cracker. Il sugo cremoso e il rivestimento a base di uova di questa ricetta lo rendono più simile a una bistecca al pollo che al fritto di campagna. Qualunque cosa tu lo chiami, è un classico piatto del sud. Le bistecche sono generalmente preparate con bistecca rotonda o tenera o bistecca cubica.

Le bistecche sono finite con un semplice sugo di pan, ma sentiti libero di usare un sugo di campagna confezionato, se lo desideri.

Queste bistecche non solo fanno un delizioso piatto principale per la cena, sono un favoloso piatto per la colazione. Servili con purè di patate o uova e patate fritte .

Cosa ti serve

• Bistecca rotonda da 1 a 1 1/2 sterline (senza osso)
• 2 uova
• Scorza e succo di 1 limone
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 tazza di briciole di pane secco
• Briciole di cracker sottili da 1/4 di tazza
• 1/2 tazza di olio vegetale
• Per il sugo:
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di latte
• Salti e pepe nero macinato fresco

Come farlo

1. Tagliare il grasso in eccesso dalla bistecca; sterlina a 1/4 pollici di spessore.
2. Tagliare la bistecca nel servire pezzi di dimensioni.
3. Sbattere le uova con la scorza di limone e succo, sale e pepe.
4. Unire le briciole di pane e le briciole di cracker.
5. Immergere la bistecca nella miscela di uova; draga in miscela di briciole.
6. Scaldare l'olio in una padella pesante. Dovrebbe essere di circa 350 F
7. Cuocere le bistecche nell'olio caldo fino a doratura e cotto, girando una volta.
8. Rimuovi le bistecche e mantienili al caldo. Versare tutto tranne 2 cucchiai di olio e posizionare la padella a fuoco medio-basso.

1. Cospargere 2 cucchiai di farina sull'olio e cuocere, mescolando, fino a quando la farina non sarà leggermente dorata.
2. Aggiungere gradualmente 1 tazza di latte al roux e continuare la cottura per 2 o 4 minuti, mescolando continuamente. Assaggia e aggiusta i condimenti.
3. Servire le bistecche con il sugo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1584
Totalmente grasso	153 g
Grassi saturi	48 g
Grassi insaturi	78 g
Colesterolo	244 mg
Sodio	4.376 mg
carboidrati	33 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	19 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).