Questa ricetta di anatra alla griglia unisce petto di anatra magra con una grande varietà di sapori, tra cui soia, zenzero e mango. Questa marinata si trasforma in una deliziosa glassa sulla griglia mentre la cucini.
Cosa ti serve
- 1 sterlina / 450 g di petto d'anatra senza pelle (grasso rimosso)
- 2 tazze / 475 ml di riso cotto caldo
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio / 15 ml di radice di zenzero (tritata)
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio / chutney di mango da 15 ml (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino / 5 ml di olio di sesamo
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di sale
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino / 1,25 pepe nero
Come farlo
Unire zenzero, salsa di soia, aglio, sale, pepe nero, olio di sesamo e cannella in una piccola ciotola. Lavare le anatre con acqua fredda e asciugarle con carta da cucina. Mettere in una plastica richiudibile e aggiungere la marinata. Rilasciare l'aria dalla borsa e dalla guarnizione. Mettere in frigorifero per 8-24 ore.
Preriscaldare grill e griglia per olio. Togliere il petto d'anatra dalla busta e scartare la marinata. Grill su fuoco diretto per circa 4-6 minuti per lato o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160 gradi F.
Circa 1-2 minuti prima di togliere dalla salsa di mango il chutney di manzo sul lato superiore. Al termine, togliere dalla griglia e servire con riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 785 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 683 mg |
| carboidrati | 136 g |
| Fibra alimentare | 33 g |
| Proteina | 55 g |