Se sei sempre alla ricerca di modi per migliorare il tuo gioco mac e cheese, aggiungi questa ricetta al tuo repertorio. Questa elegante combinazione di aragosta e maccheroni e formaggio ottiene un sapore sottile da una spruzzata di sherry e un pizzico di noce moscata. Il piatto porta il cibo di conforto a un nuovo livello!
La carne di aragosta rende la casseruola molto speciale e può essere fatta con ancora più aragosta, se ce l'hai. Fresh è il migliore, ma se l'aragosta è difficile da trovare, usa le code di aragosta congelate. Oppure prepara la casseruola con una combinazione di altri tipi di frutti di mare come gamberi, capesante o polpa di granoturco di buona qualità.
Cosa ti serve
- 8 once di maccheroni al gomito
- 6 cucchiai di burro (divisi)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (fresco)
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 2 tazze e mezzo di latte
- 1 uovo grande
- 1 tazza di formaggio Cheddar tagliuzzato
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato (diviso)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena macinato)
- 4 cucchiai di sherry secco
- 8 once tritate
- carne di aragosta cotta (circa due aragoste da 1 libbra)
- 1/2 tazze di pane grattugiato (a base di pane fresco)
Come farlo
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione; drenare bene.
- Scaldare il forno a 350 F.
- Ungete una pirofila da 2 quarti o spruzzatela con uno spray da cucina antiaderente .
- Sciogliere 3 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere il prezzemolo e le cipolle verdi e cuocere per circa 1 minuto. Mescolare la farina fino a quando non è ben amalgamata; continuare a cucinare i roux per 2 minuti. A poco a poco aggiungere il latte e continuare la cottura fino a quando si addensa, mescolando costantemente.
- Sbatti l'uovo in una piccola ciotola o una tazza grande. Sbatti in circa 1 tazza della miscela calda. Restituire il composto di uova alla casseruola e mescolare bene. Aggiungere 1 tazza di formaggio Cheddar affilato alla salsa, insieme a circa 1/2 tazza del Cheddar o Cheddar Jack dolce e il sale, pepe e noce moscata. Aggiungere lo sherry e mescolare per sfumare.
- In una grande ciotola, unisci la salsa con i maccheroni scolati; piega l'aragosta.
- Versare l'impasto di aragosta e maccheroni nella teglia da forno preparata. Top con il restante 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
- Sciogliere i restanti 3 cucchiai di burro e mescolare con il pangrattato fino a quando non saranno ben amalgamati. Cospargere le briciole uniformemente sullo strato di formaggio.
- Cuocere la casseruola per 25 minuti, o fino a quando la copertura non si è rosolata e il ripieno di maccheroni e formaggio gorgoglia intorno ai bordi.
- Se la copertura è pallida, mettere la casseruola sotto la griglia per un minuto, o solo fino a quando la copertura si è rosolata.
Suggerimenti
- Quando hai pane di un giorno, prepara del pane grattugiato! Basta fare a pezzi il pane e lavorarlo in un robot da cucina per ottenere briciole fini. Trasferire il pangrattato in un sacchetto del freezer e sigillare. Etichettare la borsa con il nome e la data e congelare per un massimo di 3 mesi. Quando hai bisogno di pangrattato per casseruole, polpette o polpettone e altri piatti, basta portarli fuori dal congelatore.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 762 |
Totalmente grasso | 42 g |
Grassi saturi | 23 g |
Grassi insaturi | 12 g |
Colesterolo | 473 mg |
Sodio | 1,428 mg |
carboidrati | 38 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 57 g |