Vesti i fagiolini freschi o surgelati con pepe rosso, aglio e arachidi, per un ottimo contorno ispirato alla cucina asiatica che fa da contorno ideale a Shabbat o ai pasti delle vacanze.
Fai un pasto: inizia con la carota arrostita, la mela e la zuppa di sedano . Offrire i fagiolini al fianco di pollo arrosto con Baharat, aglio e menta o tofu allo zenzero dolce e riso al vapore semplice o questa insalata di riso vietata con albicocche e nocciole. Prova un dolce a base di mango tropicale infuso senza latte e latte di cocco per dessert.
Suggerimento: se si utilizzano fagioli verdi molto freschi e sottili, è possibile saltare la fase di cottura a vapore - basta saltarli con le cipolle, i peperoni e le arachidi finché non diventano verde brillante e teneri.
A cura di Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- Fagiolini freschi o surgelati da 2 libbre (800 grammi), rifilati se freschi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso tritato
- 1 tazza di arachidi tostate
- 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Aggiungere 1/2 pollice di acqua in una padella da cuoco o una padella grande portare ad ebollizione una grande casseruola d'acqua.
- Aggiungere i fagiolini, coprire e cuocere a vapore i fagioli fino a quando diventano verdi e croccanti, circa 2 o 3 minuti per i freschi e 3-5 minuti per i surgelati. Scolare.
- Pulire la padella, aggiungere l'olio e riscaldare a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi e diventare trasparenti, da 5 a 7 minuti circa.
- Aggiungere i fagiolini, i peperoni, le arachidi, il sale e il pepe al vapore.
- Soffriggere fino a quando i fagioli sono teneri. Servire caldo