Questa è una bella svolta per un petto tradizionale. Questa ricetta richiede una marinata di sangria e salsa che aumenterà sicuramente un delizioso petto affumicato. Servire con purè di patate nei mesi più freddi e con una deliziosa insalata di patate cremosa durante l'estate. Amerai questo!
Cosa ti serve
- 1 petto di manzo da 4 libbre / 1,7 kg
- 1 tazza / 240 ml di zinfandel
- 1/4 di cipolla tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 peperoncini in chipotle in scatola, tritati
- 3 cucchiai / 45 mL triple sec
- 2 cucchiai / 30 ml di peperoncino in polvere
- 3 cucchiai / 45 ml di acqua
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di scorza d'arancia
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero, macinato
Come farlo
1. Posizionare il petto in un contenitore grande e profondo. Unire gli altri ingredienti in una grande ciotola e versare sopra la carne. Assicurarsi che tutte le superfici del petto siano ben rivestite. Coprire il piatto con la pellicola e lasciar marinare in frigorifero per 2-4 ore. Togliere il petto, ma riserva la marinata per dopo, conservando in frigorifero.
2. Prepara il fumatore. Dovrai fumare per circa 5-7 ore a 220-230 gradi F / 105-110 gradi C.
Posizionare il petto sul fumatore e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 185 gradi F / 85 gradi C. Rimuovere il petto dal fumatore e avvolgere strettamente in un foglio di alluminio. Lasciare riposare per trenta minuti.
3. Disponga la marinata riservata in casseruola e porti ad un alto sobbollire per 1 - 2 minuti. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco medio-basso a basso per altri 8-10 minuti o fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e servire la salsa di sangria su petto a fette.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 576 |
Totalmente grasso | 26 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 202 mg |
Sodio | 887 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 66 g |