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Ricette alsaziane e lorenesi
Alsazia-Lorena. Frank Krahmer / Getty Images Dalle alte montagne dell'Alsazia e della Lorena alla soleggiata campagna della Provenza, la Francia è molto varia nelle tradizioni culinarie. Ulteriori informazioni su cibi, ingredienti e ricette di ogni regione.
Germania e Francia si sono alternate a dominare l'area dell'Alsazia-Lorena, nel nord-est della Francia, per diversi secoli. Col passare del tempo, l'influenza della Germania sui piatti tradizionali francesi divenne evidente. Alsatici e Lorrain sono diventati maestri del decapaggio, del fumo di carne e dell'imballaggio delle salsicce. Danno una grande importanza alla qualità impeccabile dei loro prodotti alimentari rustici.
- Ricetta Baeckeoffe
- Ricetta albicocche al forno
- Ricetta brasata di cavolo rosso
- Ricetta insalata di cetrioli
- Ricetta della salsiccia della Turchia dell'aglio
- Ricetta della quiche Lorraine
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Ricette cajun e creole
Cattedrale di St. Louis, New Orleans, in Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images Le ricette cajun e creole provengono da un'ampia area geografica che comprende il Canada dal Golfo di Saint Lawrence nel Canada nord-orientale fino alle aree di Lousiana negli Stati Uniti. Un ricco patrimonio misto di culture francesi, spagnole, africane e caraibiche ha contribuito al saporito cibo cajun e creolo.
- Ricetta di Andouille Balsamico alla Vinaigrette
- Ricetta dei popover dell'arancia della cannella
- Gamberetti al Cognac con Ricetta della salsa Beurre Blanc
- Ricetta della quiche del granchio
- Ricetta Orange Rice
- Ricetta della zuppa di ostriche
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Alimenti del Belgio
Maison du Roi, Bruxelles, Belgio. Robert Harding / Getty Images Il Belgio confina con la Francia nord-orientale e prende la sua cucina da una tumultuosa storia di invasioni e regno da parte di Romani, Vichinghi, Tedeschi, Austriaci, Francesi, Tedeschi, Spagnoli e Olandesi. Le ricette belghe sono famose per la qualità e la raffinatezza della cucina francese, mentre vengono servite nelle grandi porzioni di cui è nota la cucina tedesca.
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Alimenti della Bretagna
Fort La Latte, Bretagna, Francia. Robert Harding / Getty Images Situata all'estremità nord-occidentale della Francia, la Bretagna si protende verso il mare, rendendo la cucina di mare la sua prima cucina. Le ricette della Bretagna sono piene di pesce fresco, mele e famose crepes di grano saraceno.
- Ricetta Sorbetto di mela e Calvados
- Ricetta crêpe di grano saraceno
- Ricetta di crocchette di pollo e funghi
- Pollo in salsa di sidro duro Ricetta
- Ricetta della zuppa di ostriche
- Ricetta Salmone affumicato e Crepes all'aneto
- Ricetta di crespelle al pomodoro e spinaci
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Alimenti di Borgogna
Castello di Chateau De La Rochepot, Costa d'Oro, Borgogna, Francia. Medioimages / Photodisc / Getty Images Le ricette della Borgogna prendono molto in prestito dalla sua eredità germanica. Spesso presentano - e sempre completano - i vini di fama mondiale prodotti nella regione.
- Ricetta del pan di zenzero della nocciola francese
- Ricetta Glace au Pain d'Epices
- Ricetta Beef Burgundy
- Ricetta Gougeres
- Ricetta Winter Squash Puree
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Alimenti del Canada francese
Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Canada. Stuart Gregory / Getty Images Composto principalmente da Quebec e Canada orientale, le ricette franco-canadesi combinano tecniche culinarie francesi con ingredienti locali nordamericani. Il cibo risultante è deliziosamente casalingo con incredibile brio francese.
- Ricetta di carote smaltate Apple
- Ricetta del vino stile portorosso del mirtillo
- Ricetta Blueberry Wine Coulis
- Ricetta torta al cioccolato con coulis di vino blu
- Ricetta torta al mirtillo Quatre Quarts
- Ricetta Vinaigrette di Noce d'acero
- Ricetta del sorbetto del mirtillo rosso del melograno
- Ricetta Mousse di zucca
- Ricetta tacchino smaltato arancia tostato
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Cibi della Guascogna e Paesi Baschi
Paese Basco. Emma Lee / Life File / Getty Images Il cibo dei Paesi Baschi e della Guascogna è tradizionalmente un piatto sostanzioso per gli operai delle zone rurali montagnose. Le ricette salutari e spesso piccanti provengono da un patrimonio misto di invasioni vichinghe e cultura francese e spagnola.
- Ricetta Armagnac Crème Anglaise
- Ricetta Basque Piperade Sauce
- Ricetta Confit di cipolla veloce
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Alimenti della Normandia
Pecore che pascono vicino a Mont Saint Michel, Normandia, Francia. Martial Colomb / Getty Images La Normandia è una bellissima fattoria in riva al mare. La cucina risultante è ricca di prodotti caseari, frutta frutteto e frutti di mare appena pescati.
- Ricetta di Andouille Balsamico alla Vinaigrette
- Ricetta Sorbetto di mela e Calvados
- Ricetta Sables Espresso alla Cannella
- Pollo in salsa di sidro duro Ricetta
- Ricetta Frites
- Ricetta semplice della pagnotta di brioche
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Alimenti della Provenza
Provenza, Francia. Tom Brakefield / Getty Images Le ricette provenzali sono piene di frutta e verdura fresca grazie al clima temperato e soleggiato e ai terreni coltivati con cura.
- Ricetta di insalata di avocado e roma
- Ricetta di Brandade de Morue Marsiglia
- Calissons con la ricetta della meringa
- Ricetta di condimento per miele al limone alla Costa Azzurra
- Ricetta Vinaigrette Herbes de Provence
- Ricetta Lemon aioli
- Ricetta di zuppa di riso pomodoro provenzale
- Snapper en Papillote Ricetta
- Ricetta Zesty Tapenade