Una delle tante cose meravigliose di erbe e spezie è la bellezza naturale che possiedono quando si trovano nei loro habitat naturali. La Nigella Sativa, ad esempio, è una pianta che si trova in tutta la Turchia, la Siria e parti dell'Iraq che producono fiori bellissimi ma delicati. Questi fiori vanno dal blu chiaro al bianco e hanno foglie alte e magre.
Questi fiori contengono baccelli che portano molti semi chiamati "frutto del cumino nero" o semi di Nigella, come li conosciamo.
Questo è solo un nome fuorviante di molti; altri nomi includono cumino nero, semi di cipolla nera e semi di sesamo nero. L'elenco non si ferma qui, però. I semi di Nigella sono anche chiamati "kalouji" in India e negli Stati Uniti anche chiamati "charnushka".
Come usare il seme di Nigella
I semi di Nigella si trovano spesso nelle cucine indiane e mediorientali. Questo significa che puoi trovare questi semi in curry e piatti di lenticchie allo stesso modo. I semi di Nigella si abbinano bene anche a piatti a base di verdure di radice e zucchine come la zucca speziata. Si possono trovare molti piatti dell'Asia meridionale con la Nigella sativa guarnita in cima o incorporata nella loro frittura.
Una spezia popolare del Bengala chiamata " paanch poran " include anche questi gustosi semi insieme ad altre spezie come il fieno greco, semi di senape, semi di finocchio e semi di cumino. Un uso comune della nigella è nel pane e nei pasticcini. Spesso in India, mescolano i semi della Nigella al loro pane naan tradizionale.
Ci sono molti altri modi unici per usare i semi di Nigella; per esempio, guarnire un'insalata per un crunch extra!
Il sapore dei semi di Nigella
I semi di Nigella hanno un forte aroma e sapore che hanno note di cipolla, origano e pepe nero. Questo differisce da persona a persona e alcuni possono avere un leggero sapore "nocciola".
Queste caratteristiche contribuiscono a far sì che i piatti salati formino un ottimo abbinamento con questi semi saporiti.
I benefici per la salute dei semi di Nigella
La Nigella sativa ha molti benefici per la salute. Portano proprietà antiossidanti aiutando con diversi problemi di infiammazione, soprattutto sulla pelle. I semi di Nigella hanno anche un elemento antistaminico e possono aiutare nell'assistere con il mal di gola.
Si dice che una miscela di polvere di semi di zenzero e nigella aiuta a curare il vomito. Ci sono anche molti altri benefici gastrointestinali. Questi benefici per la salute sono in gran parte contribuito all'olio di thymoquinone che può essere estratto dal seme. In realtà, si sostiene che questo olio può aiutare a ridurre alcune reazioni allergiche al cibo.