I wafer alla vaniglia senza glutine sono facili da preparare e burrosi. Questa semplice ricetta richiede ingredienti di base, un vero vantaggio quando si desidera un classico biscotto!
Questa ricetta senza glutine è stata adattata da una ricetta che appare nel libro di cucina Gifts from the Kitchen , "Madeleines", pubblicato da Love Food.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 2/3 di zucchero a tazza (granulato)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone (grattugiato, fresco)
- 1 pizzico di sale
- 1 tazza di farina (senza glutine per tutti gli usi, con xantano o gomma di guar nel mix)
- 10 cucchiai di burro (sciolto, fresco non salato, il sostituto del burro senza latticini preferito)
- 2 cucchiai di zucchero (granulato, per immergere il bicchiere nei biscotti della pressa)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375F / 190C
- Linea 2 grandi fogli da forno con carta pergamena, cuscinetti in silicone o leggermente grasso
- Unire le uova e lo zucchero in una grande ciotola e sbattere in alto fino a renderlo cremoso, circa 3 minuti. Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone e salare e battere per unire. Aggiunga gradualmente la farina senza glutine e batti soltanto fino a che unito. Versare lentamente il burro fuso nella miscela e battere fino a quando combinato.
- Eliminare la pasta ammucchiando cucchiaini arrotondati su fogli da forno preparati, lasciando circa 11/2 pollici di spazio tra i biscotti. Immergere un bicchierino nello zucchero extra e premere delicatamente su ogni biscotto.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 12-15 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati e croccanti. Freddo.
Nota: se la miscela di farina senza glutine non contiene gomma di xantano o gomma di guar , aggiungere 1/4 di cucchiaino di gomma preferita a questa ricetta.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 67 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |