Questo petto di tacchino grigliato può essere semplice, ma pieno di sapore. Il segreto è di mantenere la temperatura abbastanza bassa da permettere che l'interno si cotti prima che la superficie si asciughi.
Cosa ti serve
- Disossato da 2 a 3 libbre (da 900 a 1300 kg)
- petto di tacchino , a treccia
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di burro, freddo
Come farlo
- Griglia di preriscaldamento. Tagliare il burro in scaglie da 8 pollici di larghezza, lunghe un pollice. Fai 8 fessure da mezzo pollice nella parte superiore della pelle e fai scivolare il burro nelle fessure. Spingere qualsiasi burro extra nelle pieghe create quando il seno è avvolto. Salate e pepate dappertutto.
- Cuocere per 5 minuti a fuoco alto, quindi regolare la griglia a fuoco medio. Grill fino a quando la temperatura interna raggiunge i 175 gradi F / 80 gradi C.
- Rimuovere e lasciare raffreddare 20 minuti prima di scolpire. Se hai bisogno di sgocciolare il sugo, metti una leccarda sulle barre o sui mattoni sotto la griglia e rimuovila dopo i primi 30 minuti (altrimenti si brucerà).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 191.284 |
| Totalmente grasso | 6.484 g |
| Grassi saturi | 1.187 g |
| Grassi insaturi | 1.814 g |
| Colesterolo | 95.260 mg |
| Sodio | 984,001 mg |
| carboidrati | 5,873 g |
| Fibra alimentare | 300 grammi |
| Proteina | 26.355 g |